Konzerválás, tartósítás

Befőttek, kompótok

                                         




Pikáns kökény

1 kg kökény, 75 dkg cukor, 2 dl víz, 6 dl almaecet, 2 darab fahéj, 6 szem szegfűszeg, 3 ek mustármag.

A leszárazott kökényt hideg vízzel lezuhanyozom. Konyhakreppen megszárítom és egy nagy tepsin egy éjszakára lefagyasztom, hogy elveszítse fanyar ízét. A cukrot egy megfelelő edényben kamellirálom, felöntöm az ecettel és a vízzel, míg a cukor fel nem oldódott. Hozzáadom a fűszereket és a kökényt. Rövid időre felforralom, majd azonnal előmelegített ővegekbe töltöm és lezárom. A kökényt csak két hónap múlva fogyasztom. A pikáns kökény kiváló köret vadhoz, vadszárnyashoz és kacsához.

További kompótok, befőttek

home Áfonyabefőtt
home Cseggybefőtt (cseresznye - meggy befőtt)
home Egresbefőtt
home Fokhagymabefőtt
home Meggybefőtt
home Őszibarackbefőtt (Pesche allo sciroppo)
home Sárgabarackbefőtt
home Szilvabefőtt
home Vissino glyko (Meggy szirupban)
home Zöldcitrombefőtt
home Citrom-vodka befőtt
home Egres rumban
home Körte grappában (Grappa alla pera)
home Pálinkás kajszibarack
home Rumos málnabefőtt
home Rumos meggy szárastól
home Rumos sombefőtt
home Rumtopf (agglegénykompót)

További oldalak:



Forrás:

Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Herbst in der Küche.

home Házi konzerválás, tartósítás
home Erdei gyümölcsök
home Fokhagymakonzervek
home Lekvárok, dzsemek
home Savanyúságok, mixed pickles
home Befőttek, kompótok
home Zöldségkonzervek
home Nyári receptek
home Őszi receptoldalak

Tovább:
home Tartalomjegyzék

                                         
home - A kedvencekhez