Türkische Rezepte

Warme Speisen

                                         




Kebap mit Auberginen (Patlican kebap)

500 g Lammkeule, oder Schulter gewürfelt, 2 Auberginen, 2 Paprikaschoten, 2 Tomaten, 1 grosse Zwiebel, 1 EL Margarine, Salz, Pfeffer, Öl zum ausbraten.

Auberginen länglich vierteln, dann in 3-4 cm breite Stücke teilen und in heissem Öl ausbraten. Die Fleischstücke ebenfallt, dann alles herausnehmen. Paprika zugedeckt leicht dünsten. Zwiebeln in Ringe schneiden, halbieren, dünsten. Die geschälte und kleingeschnittene Tomaten zugeben und weiterdünsten. Fleisch, 200 ml Wasser, Salz und Pfeffer zugeben, dann ca 30 Minuten kochen. Auberginen und Paprika zugeben, dann nochmals ca 30 Minuten kochen.


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Mit Tomatenreis servieren.

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