Warenkunde

Fleischprodukte

                                         

Sucuk Sucuk [sudzuk] (türkisch) ist eine kräftig gewürzte Rohwurst aus Rind- oder Kalbfleisch und Lammfleisch, die von Südosteuropa über die Türkei bis in verschiedene arabische Länder und inzwischen auch in Europa weit verbreitet ist. Sie wird mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Piment, Kreuzkümmel, Knoblauch und weiteren Zutaten sowie bei industriell hergestellter türkischer Parmak-Sucuk mit Glutamat (Geschmacksverstärker) scharf gewürzt, luftgetrocknet und zum Teil auch geräuchert. (Wikipedia). Die hausgemachte Sucukrezepte, wie Kangal-Sucuk sind viel köstlicher. Hier verwendet man z.B. süsse und scharfe Paprikapulver auch. Auch andere südliche Länder kennen ähnliche Wurstwaren. Rezepte mit Sucuk Sucuk Canapés 1. Sucuk Canapés 2.

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