Bäckerei

Blätterteig

                                         






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Vol au vent

500 g Blätterteig (TK Ware), etwas Mehl, 2 Eier, 1 Prise Salz.

Den Blätterteig auftauen lassen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Arbeitsfläche bemehlen und darauf den Blätterteig ausrollen (ca. 3 mm dick). Mit einer Ausstechform von etwa 60 mm Durchmesser Kreise ausstechen. Die Hälfte mit einer Ausstechform von 50 mm Durcmesser wieder ausstechen. Die Eier verquirlen und salzen. Die Ringe (60/50 mm) damit bepinseln und auf die volle Kreise kleben. Die zusammengeklebte untere Teile am Ringrand und die Kreise (diese Teilen dienen als "Deckel") mit Eier bepinseln und bei 200 Celsius Grad schön goldgelb backen.

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Idee

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