Csínján a sóval!

Egészségünk érdekében

                                         

Csínján a sóval! Óvatosabban kell bánnunk a sóval, illetve a fûszerekkel abban az esetben, ha sütni való kolbászt készítünk. A kolbász sütésekor úgy a só, mint az egyéb fûszerek (a bors és a paprika) sokkal intenzívebben jönnek elõ és esetleg élvezhetetlenné teszik a remekművünket. Itt a sónak már nincs semmiféle konzerváló szerepe. Mi is történik itt valójában? Kolbászunk, hurkánk sütése közben a nyers termék - mely kb. 1,5-3,0 százaléknyi sót tartalmaz sokkal kisebb térfogatra zsugorodik, miközben elpárolog belőle egy csomó nedvesség (ez ugye nem viszi el a sót), valamint kisül belőle szintén egy csomó zsír (ennek sótartalmáról pedig nincs határozott bizonyítékunk). E sorok írója szinte ehetetlennek tartja a lacikonyhákon, büfékben megszáradt, összesült sötét színű kolbászokat, hurkákat kemény, kiszáradt állaguk, na meg persze a megnövekedett sótartalmuk miatt. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Megjegyzés A sorokat egészségünk védelme érdekében jegyezte le a szerző. További oldalak Házi pékség Lakodalmas ételek Mézes receptek Palacsintareceptek Pogácsareceptek Zsír és tepertő Csóró konyha Tovább: Tartalomjegyzék