Zsír és tepertő

deutsch   english  

Áttekintés Áttekintés . Baromfitepertő .. Baromfizsiradék ... Konzerválás zsírban .... Nyersanyagok ..... Pörcös zsömle ...... Receptek hájjal ....... Receptek jelentős zsírfelhasználással ........ Régi tepertős receptek ......... Technológia (zsírsütés) .......... Tepertőkrémek ........... Tepertős hideg ételek ............ Tepertős meleg ételek ............. Töpörtyűtárolás .............. Zsírsütés, tepertőkészítés Zsírsütés, tepertőkészítés Töpörtyű 1. (somogyi recept) Hájtöpörtyű (somogyi recept) Hájzsír francia módon (saindoux) Töpörtyűsütés a magam módján Tepertős hideg ételek Erdélyi tepertős pogácsa Gyors töpörtyűs pogácsa Káposztás töpörtyűs pogácsa Libatepertős pogácsa Libatöpörtyűs szendvics Töpörtyűs pogácsa (Tepertős pogácsa) - leveles Omlós töpörtyűs pogácsa kenyérsütőgéppel dagasztva Tepertős vakarcs ... további pogácsareceptek ... Konzerválás zsírban Hagyma zsírban Töpörtyűkrém üvegben Zsírban eltett lesütött oldalas Zsírban eltett töpörtyű ... konzerválás ... A nyaralás gasztronómiai emlékei az erdényi konyha remekei a franciák   a spanyolok görög ételek, előételek szerb, horvát, szlovén konyha az olasz receptek tárháza török receptek   bolgárok Fogyókúrás módszerek A legelterjedtebb fogyókúrák

Ajánló Zsírsütés, tepertő, töpörtő, töpörtyü, töpörtyű, pörc A szalonnának nem való és a töltelékáruból kikerülő zsírt kiolvasztjuk, kisütjük. Habár az egészséges táplálkozás mást diktál, azért még nagy jelentősége van mind a zsírnak, mind pedig a töpörtyűnek. Tepertős meleg ételek Tepertős túrós rétes Töpörtyűs galuska Töpörtyűs gombóc Receptek jelentős zsírfelhasználással Krumplispogácsa parasztosan Zsíroskenyér Hagymás zsíroskenyér ... további szendvicsek, zsíroskenyerek ... Receptek hájjal Hájas Hájas pogácsa (1940) Hájaspogácsa (baranyai recept) ... további pogácsareceptek ... Baromfizsiradék LIBA - KACSA - LIBA - KACSA - LIBA - KACSA - LIBA - KACSA - LIBA - KACSA - Libatöpörtyű (libatepertő) Libatöpörtyű (régi szegedi recept) Libazsír Májas zsír Rózsi-féle kacsatöpörtyű Tyúkhájtöpörtyű Szépen tálalt kacsazsír ... zsidó receptek ... baromfireceptek ... Régi tepertős receptek Tepertőspogácsa háromszor sodorva (1940) Tepertős pogácsa (Krúdy Gyula) Vicc - Hogy hívják Amerikában a töpörtyűt? - Disznóchips. ... további viccek ...

Ajánló Tepertőkrémek Tepertőkrém (töpörtyűkrém) Tepertőkrém (fokhagymás) Tepertőkrém (mustáros) Tepertőkrém (tojásos) Pörcös zsömle A mi kis történetünk a 60-as években zajlott le egy kedves, barátságos kis dunántúli faluban. Főhősünk a falu akkori maszek pékmestere volt (manapság vállalkozónak hívják). Lajos bizony nagyon szerette a szakmáját és nagy sikere is volt az akkori megyei sütőipari vállalat silány termékeihez képest. Gyögyőrű kenyerei, zsemléi, kiflijei voltak és hát a fonott kalács, valamint a kuglóf vitte el a pálmát - hiszen a szocialista sütőipari vállalat .... . cikk elolvasása . . házi pékség . További disznótoros oldalak Véreshurka Májashurka Egyéb hurkák Virlireceptek Disznósajt, svártli Friss kolbászok Füstölt kolbászok Egyéb kolbászok Külföldi kolbászok Szalámikészítés Felvágottak Pástétomreceptek Húskrémek, májkrémek  Házi húskonzervek Kocsonyaoldal Pogácsák, hájasok Káposztaételek Sonkareceptek Szalonnakészítés Szalonnás ételek Zsír és tepertő Malacreceptek Hurkaételek ... extrém konyha ...

Egyebek Nyersanyagok Tyúkháj Csirkebőr ... áruismeret ... Töpörtyűtárolás A töpörtyűt többféleképpen is eltarthatjuk: 1. Üvegbe tesszük és légmentesen lezárjuk. 2. Üvegbe, vagy fazékba tesszük és zsírral felöntjük. 3. Lefagyasztjuk. Technológia (zsírsütés) A zsíradékot lehetőség szerint vágjuk 4x4 cm-es kockákra. Tegyük egy edénybe, öntsünk alá kevés vizet és gyújtsunk alá. Az edény ne legyen színültig tele, mert akkor a zsír könnyen kifut s meggyullad. Állandóan kevergetve süssük ki. Mikor aranysárgára sült, tegyünk bele egy pohár tejet és a sercegés megszűntéig zárjuk le egy fedővel az edényt. Leszűrjük, kissé kinyomkodjuk belőle a zsírt, de ne préseljük szárazra, mint a gyaluforgács. Ilyenkor ugyan több zsírt kapunk, de a töpörtyű élvezhetetlen lesz. .. illik hozzá.. Salátareceptek Mártások Mustárok Tormareceptek Paprikaoldal, paprikareceptek Napi pozitív gondolatok Díszítések Áruismeret deutsch   english   Édesapám füstölője Humor A disznóvágás humora (anekdoták) - A kedvencekhez Tovább: Főoldal Humoroldal, vicceink Disznóvágás (index)