Zsír és tepertő

  deutsch   english  

Áttekintés Áttekintés Baromfitepertő Baromfizsiradék Konzerválás zsírban Nyersanyagok Pörcös zsömle Receptek hájjal Receptek jelentős zsírfelhasználással Régi tepertõs receptek Technológia (zsírsütés) Tepertőkrémek Tepertős hideg ételek Tepertős meleg ételek Töpörtyűtárolás Zsírsütés, tepertőkészítés Zsírsütés, tepertőkészítés Pörctekercs Rácsos pörc Töpörtyű 1. (somogyi recept) Töpörtyűsütés a magam módján Hájtöpörtyű (somogyi recept) Hájzsír francia módon (saindoux) Tepertős hideg ételek Erdélyi tepertős pogácsa Gyors töpörtyűs pogácsa Káposztás töpörtyűs pogácsa Libatepertős pogácsa Libatöpörtyűs szendvics Töpörtyűs pogácsa (Tepertős pogácsa) - leveles Omlós töpörtyűs pogácsa kenyérsütőgéppel dagasztva Tepertős vakarcs . további pogácsareceptek . Konzerválás zsírban Hagyma zsírban Töpörtyűkrém üvegben Zsírban eltett lesütött oldalas Zsírban eltett töpörtyű ... konzerválás ... Tepertőkrémek Tepertőkrém (töpörtyűkrém) Tepertőkrém (fokhagymás) Tepertőkrém (mustáros) Tepertőkrém (tojásos) Zsírsütés, tepertő, töpörtő, töpörtyű, töpörtyü, pörc A szalonnának nem való és a töltelékáruból kikerülő zsírt kiolvasztjuk, kisütjük. Habár az egészséges táplálkozás mást diktál, azért még nagy jelentősége van mind a zsírnak, mind pedig a töpörtyűnek. Manapság persze sokat változott a megítélés. Tepertős meleg ételek Tepertős túrós rétes Töpörtyűs galuska Töpörtyűs gombóc Receptek jelentős zsírfelhasználással Krumplispogácsa parasztosan Zsíroskenyér Hagymás zsíroskenyér ... további szendvicsek, zsíroskenyerek ... Receptek hájjal Hájas Hájas pogácsa (1940) Hájaspogácsa (baranyai recept) ... további pogácsareceptek ... Régi tepertős receptek Tepertőspogácsa háromszor sodorva (1940) Tepertős pogácsa (Krúdy Gyula) Vicc - Hogy hívják Amerikában a töpörtyűt? - Disznóchips. ... további viccek ... Humor A disznóvágás humora (anekdoták) A nyaralás gasztronómiai emlékei az erdélyi konyháról franciák   spanyolok görög ételek, előételek szerb, horvát, szlovén olasz receptek tárháza törökök   bolgárok Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

Zsíros fogások Nem értem Nyersanyagok Tyúkháj Csirkebőr ... áruismeret ... Töpörtyűtárolás A töpörtyűt többféleképpen is eltarthatjuk: 1. Üvegbe tesszük és légmentesen lezárjuk. Hűvös helye, például kamrában tároljuk. 2. Üvegbe, vagy fazékba tesszük és zsírral felöntjük. 3. Lefagyasztjuk. Technológia (zsírsütés) A zsiradékot lehetőség szerint vágjuk 4x4 cm-es kockákra. Tegyük egy edénybe, öntsünk alá kevés vizet és gyújtsunk alá. Az edény ne legyen színültig tele, mert akkor a zsír könnyen kifut s meggyullad. Állandóan kevergetve süssük ki. Mikor aranysárgára sült, tegyünk bele egy pohár tejet és a sercegés megszüntéig zárjuk le egy fedővel az edényt. Leszűrjük, kissé kinyomkodjuk belőle a zsírt, de ne préseljük szárazra, mint a gyaluforgács. Ilyenkor ugyan több zsírt kapunk, de a töpörtyű élvezhetetlen lesz. Baromfizsiradék LIBA - KACSA - LIBA - KACSA - LIBA - KACSA - LIBA - KACSA - LIBA - KACSA - Libatöpörtyű (libatepertõ) Libatöpörtyű (régi szegedi recept) Libazsír Májas zsír Rózsi-féle kacsatöpörtyű Tyúkhájtöpörtyű Szépen tálalt kacsazsír . zsidó receptek . baromfireceptek . Pörcös zsömle A mi kis történetünk a 60-as években zajlott le egy kedves, barátságos kis dunántúli faluban. Főhősünk a falu akkori maszek pékmestere volt (manapság vállalkozónak hívják). Lajos bizony nagyon szerette a szakmáját és nagy sikere is volt az akkori megyei sütőipari vállalat silány termékeihez képest. Gyögyõrű kenyerei, zsemléi, kiflijei voltak és hát a fonott kalács, valamint a kuglóf vitte el a pálmát - hiszen a szocialista sütőipari vállalat .... . cikk elolvasása . házi pékség . További disznótoros oldalak Véreshurka Májashurka Egyéb hurkák Virslireceptek Disznósajt, svártli Friss kolbászok Füstölt kolbászok Egyéb kolbászok Külföldi kolbászok Szalámikészítés Felvágottak Pástétomreceptek Húskrémek, májkrémek  Házi húskonzervek Kocsonyaoldal Pogácsák, hájasok Káposztaételek Sonkareceptek Szalonnakészítés Szalonnás ételek Zsír és tepertő Malacreceptek Hurkaételek ... extrém konyha ... .. illik hozzá.. Salátareceptek Mártások Mustárok Tormareceptek Paprikaoldal, paprikareceptek Napi pozitív gondolatok Díszítések Áruismeret deutsch   english   Édesapám füstölője Fogyókúrás módszerek A legelterjedtebb fogyókúrák Tovább: Főoldal Humoroldal, vicceink Disznóvágás (index) Disznótoros és Kolbászfesztivál Disznótoros fesztivál