Csóró konyha

Krumplit sokféleképpen

home


Áttekintés

Zsíros kenyér, vajas kenyér

Krumpliételek
  • Főtt & párolt krumpliételek
  • Krumpli serpenyőben
  • Parázsban sült krumpliételek
  • Pogácsák és egyéb borkorcsolyák
  • Sütőben sült krumpli


  • Maradékok felhasználása
  • Ételek bőrkével
  • Maradék kenyér felhasználása
  • Maradék zsemle felhasználása


  • Tésztafélék, az olcsó lehetőség:
  • Hús nélküli kifőtt tészták
  • Húsos kifőtt tészták
  • Pásztorételek
  • Rétesek
  • Rétestészta egyéb hasznosítása


  • A tojás a legolcsóbb
  • Olcsó hideg tojásételek
  • Olcsó meleg tojásételek


  • A legolcsóbb panírozottak
    Grillezés olcsón
    Főzelékek, zöldségételek
    Ha magad szeded a gombát ...
    Kollégiumi csóró konyha
    Olcsó a sütőtök
    Olcsók a fasírtok, vagdaltak
    Rakott ételek
    Segédanyagok
    Tévhitek az olcsóságban
    Vásárolj olcsón



    Ételek bőrkével

    home Csirkebőr
    home Csirkekropp 1.
    home Csirkekropp 2.
    home Csirkekropp 3. (tojásos)
    home Töltött libanyak 1.
    home Töltött libanyak 2.
    home Töltött libanyak 3.
    home Tyúkhájtöpörtyű

    ... zsidó receptek ... home



    Krumpliételek


    Főtt & párolt krumpliételek

    home Bográcsos krumplileves
    home Bográcsos lebbencsleves 1.
    home Hortobágyi slambuc
    home Krumplipaprikás (paprikás krumpli)
    home Paprikás krumpli 1.
    home Paprikás krumpli 2.
    home Slambuc
    home Slambuc, vagy kunsági lebbencs

    . bográcsos ételek home . levesreceptek . home



    Krumpli serpenyőben

    home Forgatott burgonya
    home Gánica
    home Karácsonyi burgonya (fenyőchips)
    home Paprikás mikulások
    home Pipice
    home Sztrapacska (tóthaluska)

    .. Karácsony .. home



    Sütőben sült krumpli

    home Rakott krumpli (rakottkrumpli, rakott burgonya)
    home Rakott krumpli kolbásszal
    home Tepszis krumpli
    home Tepszis krumpli 2. (racsa)
    home Tepszis krumpli 3. (virslivel)
    home Valentin burgonya
    home Zöldfenyő burgonya

    . köretek, főzelékek . home



    Parázsban sült krumpliételek

    home Fóliás burgonya 1.
    home Fóliás burgonya 2.

    Fokhagymás fóliás burgonya

    ... zöldséggrillek ... home



    Pogácsák és egyéb borkorcsolyák

    home Fokhagymás pizzakenyér (focaccia - péklángos)
    home Krumplispogácsa parasztosan

    Erdélyi burgonya
    Görög tepsiben sült krumpli
    Parasztkrumpli
    Parasztreggeli

    . bográcsos ételek home . köretek, főzelékek . home


    Ünnepeken is olcsón

    home




    Rétestészta egyéb hasznosítása

    home Csipetke rétestésztából
    home Fánk rétestésztából

    . sütemények, torták, édességek . home



    Grillezés olcsón

    A magunk szedte gombához már csak néhány apróság kell és szinte ingyen csaphatunk egy finom lakomát. Persze nem árt, ha bizonyos ismeretekkel is rendelkezünk az ehető és a mérges sombák terén.

    home Gombanyárs
    home Körözöttes gombanyárs

    Fokhagymás gombanyárs

    . zöldséggrillek home . gombás receptek . home



    A tojás a legolcsóbb

    Egy kis számtan: Végy személyenként 3 tojást (férfiaknak többet) 35-40 forintos darabonkénti áron és készíts belőle egy olcsó ételt.

    Olcsó meleg tojásételek

    home Bacon and eggs
    home Bevert tojás vadasan
    homeKeménytojás vadasan
    home Sült paprika tojással 1.
    home Tojásos sucuk
    home Tojáspörkölt
    home Virsli tojással

    Dadar isi
    Gombás erdei tojáslepény átsütve
    Gombás tojás nyúlfülű gombából

    . vadasreceptek home . meleg előételek . home

    -----------------------------------------

    Olcsó hideg tojásételek

    home Egyszerű töltött tojás
    home Gombával töltött tojás 1.
    home Körözöttel töltött tojás
    home Zebratojás
    home Kolbászos töltött tojás
    home Májkrémes töltött tojás
    home Mosolygós tojás

    . hideg tojásételek . home



    Téli estéken nagyon finom és olcsó a sültkrumplivacsora.

    home Sültkrumplivacsora

    Változatok

  • home Sültkrumpli krinolinkarikákkal
  • home Sültkrumpli véreshurkával
  • . téli receptek . home



    Vásárolj olcsón

    A beszerzések során próbáld meg mindig a legolcsóbbat keresni. Persze ne engedje a minőségből, hizsen a mondás is úgy szól, hogy: "Olcsó húsnak híg a leve".

    Legyen mindig segítségedre a fagyasztószekrényed/-ládád, hiszen nagyon sok terméknek hektikusan változik az ára. Ilyenek főleg a zöldségfélék, gyümölcsök.

    Keresd meg mindig az egyszerűen csomagold, vagy nagyobb kiszerelésű termékeket. Ilyenkor nagyot lehet szakítani!
    Olvasgasd a postaládába bedobott szórólapokat, hiszen egy-egy elkapott akcióban nagyon sokat lehet spórolni.

    Néhány példa:
    - A lejárat előtt mélyen leárazzák a húst, vagy a virslit, melyeket akár a lejárat napján is lefagyaszthatsz, aztán hetek múlva felhasználhatsz.
    - Vásárolt bőrös csirkemellet a filé helyett. Dolgozd fel filére, levescsontra és bőrre - eteket gazdaságosan felhasználhatod.
    - Vásárolj egész karajt a szeletelt helyett. Dolgozd fel karajszeletekre, levescsontra és szűzpecsenyére. Ezekből aztán gazdaságosan főzhetsz.
    - Gondolkozz hetekre, vagy akár hónapokra előre és legyen meg a fejben, vagy listán az elkészítendő ételek sora.
    - Legyen mindig feltöltve a kamrád! Szánalmas az a háziasszony, ki nagypénteken, vagy december 24-én sorban áll a tömött áruházakban, vagy vásárcsarnokban.
    - Készíts házi konzerveket, kenyérrekenőket, mikor ezeknek szezonja van és olcsón beszerezheted!

    home CBA torma

    . tormareceptek home . sonkareceptek . home



    Hús nélküli kifőtt tészták

    home Diós metélt
    home Gombás spagetti (Spaghetti con funghi)
    home Mustáros spagetti
    home Zöldbabos spagetti

    Fokhagymás, olajos, feferonis spagetti (Spaghetti aglio, olio e peperoncino)
    Fokhagymás spagetti
    Mexikói spagetti (Spaghetti mexicana)

    .. szalagtészták .. home



    Húsos kifőtt tészták

    home Bolognai spagetti (Spaghetti bolognese)
    home Milánói spagetti (Spaghetti milanese)
    home Szénégető spagetti (Spaghetti carbonara)

    Zöldfüves spagetti

    ... spagettireceptek ... home



    Rétesek

    Magyar konyha révén itt kínálja magát a rétes lehetősége.
    Sokan el sem tudják képzelni, hogy a rétesnek milyen sokféle felhasználási lehetőségét tudjuk a "csóró konyha" keretein belül is kiaknázni.
    Természetesen logikusnak tűnik, hogy nem maga a réteslap képezi a kültségek oroszlánrészét (szupermarketben százvalahány Forint a négy levélre való réteslap, ha meg magunk nyújtjuk, akkor az a pár deka liszt még olcsóbb).
    Inkább a töltelék a drága, de megfelelő ötletekkel, fűszerezéssel és fantáziával a legfinomabb réteseket tudjuk szeretteink asztalára tenni - szinte fillérekből.





    Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


    home

    Garantáltan újak, hiszen:
    Egy újszülött számára minden vicc új.



    Sütőtök ötletek

    home





    Főzelékek, zöldségételek

    home Babfőzelék
    home Kelkáposztafőzelék
    home Lencsefőzelék
    home Paradicsomos bab
    home Sárgaborsófőzelék (felesborsófőzelék)
    home Spenót
    home Zöldbabfőzelék
    home Zöldborsófőzelék (klasszikus)

    ... zöldségparádé ... home



    Rakott ételek

    home Gombával rakott kel
    home Húsos burgonyapástétom
    home Rakott kel
    home Rakott krumpli (rakottkrumpli, rakott burgonya)
    home Rakott krumpli kolbásszal
    home Rizzsel rakott kel

    . édesanyámtól home . tejfölös, ételek home



    Zsíros kenyér, vajas kenyér

    home Vajas kenyér
    home Májpástétomos kenyér
    home Zsíroskenyér
    home Hagymás zsíroskenyér

    ... zsír és tepertő ... home



    Pásztorételek

    Tarhonya, lebbencstészta, frissen szedett gomba, szalonna - ezek a pásztorételek olcsó alapanyagai. És milyen finomak ...

    home Bográcsos lebbencsleves 1.
    home Bográcsos pásztortarhonya
    home Hortobágyi slambuc
    home Lecsó bográcsban
    home Roma lecsó
    home Slambuc
    home Slambuc, vagy kunsági lebbencs
    home Tarhonyáshús

    Betyáros tarhonya
    Öhöm
    Szalonnasütés bográcsban

    ... bográcsos ételek ... home



    Olcsó a sütőtök

    home Sütőtök "hasábburgonya"
    home Sütőtök "szalmaburgonya"
    home Sütőtök érmék
    home Sütőtök háromszögek
    home Sütőtök kenő
    home Sütőtöktál
    home Tökkrémes körtés falatka

    Mézes sütőtökkrém

    ... zöldségparádé ... home



    A legolcsóbb panírozottak

    A klasszkus "rántott húst" mindenki karajból, vagy combból képzeli el. Itt azonban mi olcsóbb hozzávalókból készítjük.

    home Rántott brokkoli (broccoli)
    home Rántott cukkini
    home Rántott gomba (gombafejek rántva)
    home Rántott gombafejek sajttal töltve
    home Rántott hagymakarikák
    home Rántott karfiol
    home Rántott párizsi
    home Rántott sajt
    home Rántott sertésmáj
    home Rántott velő



    Kollégiumi csóró konyha

    Ki kollégiumban, albérletben élő diák, annak nem állnak rendelkezésére a legkorszerűbb eszközök.
    Számukra következnek itt rendhagyó sütési, főzési eljárások:

    ... hamarosan ...


    .. illik hozzá..

    home Salátareceptek
    home Mártások
    home Mustárok
    home Tormareceptek
    home Paprikaoldal, paprikareceptek

    home Napi pozitív gondolatok
    home Díszítések
    Áruismeret



    Tévhitek az olcsóságban

    Sajnos a gasztronómia hoz számunkra néhány olyan tévhitet, melyeket csak a buli (vásárlás, étkezés, hízás, mérgezés ... ) után fogunk észrevenni.

    Olcsó a zsíroskenyér , a szegény ember eledele.
    Rá sem nézel a termékre sertészsír - hiszen tudod, hogy olcsó és simán beleteszed a kocsidba, kosaradba. Aztán vagy ezen sorok olvasása után, vagy pedig egyéb ok folytán rájössz, hogy a zsír már nem is olyan olcsó ....
    Régen a zsír maga a gazdagság, a módosság mérőszáma volt, ahol a disznóvágást követően a faluban azt kérdezte egyik gazdaasszony a másiktól, hogy .... "hány vindő zsír lett komámasszony" ... azaz: hány bödön (20 liter) zsír lett a disznóból.

    Nem nevezném meg azt a rokonomat, kinek egyszer láttam a pörköltfőzési szokását.
    Úgy egyébként jómagam, illetve nagyon sok főzőtársam igyekszik a már kész ételeikről inkább leszedni a felesleges zsírt, mert azt ugyebár nem akarjuk megenni.
    Az említett rokonom a tálalás előtt zsupppsz ... belelottyintott egy-két deci olajat a tokányba .... hadd fosson a vendég, tarhonyával, nokedlivel, rizzsel.

    Hájasnak csúfoltuk a középiskolai osztálytársunkat a Józsit.
    JÓZSI ..... ros húst ettem az este, és még sok egyéb ilyen szöveggel csúfoltuk szegény baranyai gyereket, pedig mi magunk is szívesen vettük, ha mariska néni a menzás konyhás egy-egy prémium darabot adott. Most lehet, hogy megműtenénk azt a húsdarabot, de anno az nagyon jól jött.

    Jerkingben (Györkönynek hívják manapság) Forgácséknál ettem egy igazi jó disznótorost - mert éppen akkor arra jártam. Resztelt máj, sült máj, oldalas volt ecetes almapaprikával és puha kenyérrel. Hát ilyen jót szerintem azóta sem ettem. A 200 kilós disznó sült oldalasának maga a zsíros része is megpirult és a savanyúság, na meg az elfogyasztott temérdek mennyiségű puha kenyér, illetve a savanykás borból készült laza fröccs segítségével minden probléma nélkül lecsúszott és utána semmi komolyabb problémát nem okozott.

    Olcsó a töpörtyű , a szegény ember másik eledele.
    Ez is nagyon megváltozott, hiszen tíz deka töpörtyű (250-300 Ft) árán manapság akár valami olcsóbb megoldást is vásárolhat a polgár.

    Akkor most mi az olcsó?

    Egyél tojást!!!!!
    Most, mikor 35-40 Forintért vehetsz egy tojást, akár egy férfiembert is megvacsoráztathatsz akár 200 Forintból is (a vézna, nyüzüge fajtát meg 120-ból ....).

    Így aztán át kell értékelnünk az "olcsó" fogalmát és új értéket kell adnunk neki.

    ... zsír és tepertő ... home


    Rétestálalás az átlagnál sokrétűbb módon

    Na igen, elődeink a jó nagy zaba után még zsíros réteseket (káposztás, túrós, stb) is szervíroztak - hogy elvégre magyarok vagyunk.
    Mi ezen régi nézetekkel ellentétben inkább a rétes, illetve a réteslap sokoldalú felhasználhatóságát népszerűsítjük:

  • Rétes, mint levesbetét

  • Készíts újjnyi vastag réteseket az általad választott töltelékkel megtöltve. Süsd meg szép pirosra, majd szeld fel ferdén rövid darabokra!
    Bármely fűszeres leves, olcsó leves (pl. rántott leves), krémleves, sajtleves nagyon elegáns levesbetéte lehet egy rétes.

  • Rétes, mint köret

  • Ha egy ünnepi húsételt fel akarunk dobni - legyen az szaftos, vagy szárazabb sült, szelethús - akkor egy rétesköret lehet az igazi alternativa.
    A tetszőleges töltelékkel töltött, kétújjnyi vastag réteseket ferdén szeletelve rakhatjuk a húsos tálra, vagy két-három félét kiválasztva (pl rizses, rántásos, krumplis) egyenesen a tálra.

  • Rétes, a klasszikus

  • Ezen alkalmazási módot talán nem is kell ragoznunk, hiszen mindenki ismeri a sós, vagy az édes töltelékekkel megtöltött rétescsodákat.

    ... rétesreceptek ... home


  • Külföldi receptek után ...

  • Kísértetiesen hasonlít a mi réteslapunk a török "yufka", vagy a görög "phillo" tésztákhoz.
    Tehát, ha megtetszenek a külföldi receptek, akkor csak át kell őket ültetnünk a hazai réteslapra és már mehet is a sütőbe, vagy a forró olajba.

    . görög receptek home . török konyha . home


  • Tavaszi tekercsek és társaik

  • A távolkeleti konyhaművészet (Kína, Vietnam, stb) híres előételei a tavaszi tekercsek. Készíts el bátran réteslapból.

  • Ehető edények fillérekből

  • Vajazz ki apró hőálló edényeket, vagy akár a muffinsütő mélyedéseit és nyomkodj bele megfelelő méretáre vágott réteslapokat (szimplán, vagy duplán véve). A sütőben pár perc alatt elkészülnek a kis kosárkák, melyeket aztán mindenféle jóval megtöltve előételeket dobhatsz az asztalra, de köretként is jól mutatnak a párolt zöldborsóval, kukoricával, stb megtöltött kosárkák
    Ha krémmel, tejszínhabbal, vagy gyümölccsel töltöd meg, akkor pedig a fagyi mellé illik.

    . fagylaltreceptek home . sütemények, édességek . home


    Néhány olcsó rétes, melyeket elkészíthetsz levesbetétnek, köretnek, vagy harmadik fogásként desszertnek is:

    home Fokhagymás rántásos rétes
    home Lisztes rétes (Rántásos rétes)


    Olcsók a fasírtok, vagdaltak

    home Cukkinifasírt
    home Édesanyám fasírtja
    home Falafel
    home Fasírozott, fasírt, vagdalt
    home Fasírozott baconban
    home Fasírtgolyók
    home Fasírtos partyfalatka
    home Gombafasírt
    home Gombapogácsa 1.
    home Gombapogácsa 2.
    home Karfiolfasírt
    home Söberli (Gombás-májas töltelék tepsiben)
    home Stefániavagdalt
    home Stefániavagdalt vadasan
    home Svéd húsgombócok (Köttbullar)
    home Szójafasírt
    home Tökös vagdalt

    . sültreceptek home . vadasreceptek . home



    Maradékok felhasználása

    Sokszor a maradékokból ízletesebb ételt varázsolunk, mint ami az eredeti volt.

    Maradék kenyér felhasználása

    home Oreganobaguette
    home Oreganocrostini
    home Kanapék, ropogós alapok
    home Valentin pirítós

    ... további kenyérreceptek ... home

    -----------------------------------------

    Maradék zsemle felhasználása

    home Söberli (Gombás-májas töltelék tepsiben)
    home Zsemlegombóc
    home Zsemlés kolbász



    Ha magad szeded a gombát ...

    A természet legszebb, legolcsóbb és egyben legízletesebb ajándéka a gomba.
    Sokan felkapják a fejüket és most azonnal kijelentik, hogy ... anyukám, szombaton gombázni megyünk ... és helyre fog állni a családi kassza.

    Szép dolog az elhatározás és megint más dolog a hozzáértés.

    Ha a laikus elindul gombát szedni, akkor jobb, ha megmutatja a kosarát egy gombaszakértőnek!

    tovább olvas home



    Néhány olcsó gombarecept:

    home Bográcsos gombapörkölt nyúlfülűből
    home Cseszneki gombás gombóc
    home Cseszneki palacsinta
    home Gombapaprikás
    home Gombás rétes

    . gombareceptek home . édesanyámtól . home



    Segédanyagok

    home home

    Fogyókúrás módszerek

    A legelterjedtebb fogyókúrák

    A nyaralás gasztronómiai emlékei

    home az erdélyi konyha remekei
    home a franciák   home a spanyolok
    home görög ételek, előételek
    home szerb, horvát, szlovén konyha
    home az olasz receptek tárháza
    home török receptek   home bolgárok


    Tovább:
    home Főoldal
    home Humoroldal, viccek