Lakodalmas ételek![]() ÁttekintésElőételekManapság mind gyakrabban szolgálnak fel esküvőn is előételeket. Ezek közöl is a legismertebb a "Hortobágyi húsos palacsinta"![]() ![]() ![]()
. hidegkonyhai készítmények
LevesekEgy lakodalmas menü elengedhetetlen alkotórésze a jó, gazdag húsleves.![]() ![]() ![]()
Mártások![]() ![]() ![]() ![]()
AprósüteményekA lagziban az ebédet, illetve a vacsorát követõen szinte végig kint vannak az aprósütemények. Had egye a vendég!![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
. sütemények, torták, édességek .
KóstolócsomagokA násznép távozáskor kap egy jó adag kóstolót. Már előzetesen úgy kalkulálnak, hogy mindenkinek tudjanak pakolni, mart nagy sértődés lenne, ha ez kimaradna.Voltam már olyan lagziban, ahol szép előregyártott dobozokban kapott minden távozó vendég egy "szeretetcsomagot". ![]() MaradékokHa már mindenki távozott és a lakodalmas família is feleszmélt, akkor derül ki, hogy sok-sok maradék van még a kamrában. Ilyenkor aztán ezt osztogatják boldog-boldogtalannak, a család napokig ezt eszi, illetve manapság igen könnyen lefagyasztják a fagyaszthatókat (a legtöbb sütemény fagyasztható).![]() ![]() ![]() ÉjfélkorÉjfélkor a táncban és italozásban elfárad a vendégsereg. Ilyenkor újabb fogást szolgálnak fel. Ez évszakonként, tájegységenként változó. Néhány példa:Káposztaételek![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
DisznótorosNagy hagyománya van a lakodalmakban a disznótorosnak.Az erre a célra levágott disznót szinte teljesen betöltik, azaz sonka, szalonna nemigen készül. Fejéből és belsőségéből hurkát készítenek. Egy lakodalmi ünnepségsorozat folyamán többször is felszolgálják (távoli vendégek érkezésekor, vacsora, éjfélkor, reggelire, kóstolónak csomagolva).
. további disznótoros receptek
KocsonyaTolna és Somogy megyében szokásos a téli parasztlakodalmakban éjfélkor kocsonyát felszolgálni.![]() ![]() ![]() ![]()
Sültek hidegen![]() ![]()
HidegtálCsabai karaj, kaszinótojás, töltött paradicsom, franciás saláták, sonkatekercs stb.
Jégbehűtött gyümölcsÚjszerű, trendi és ötletes szokás éjfélkor a táncban kimelegedett vendégseregnek hideg dinnyét, őszibarackot kínálni. A táncban úgyis kimelegedett a nép, hát hűsöljenek egy kicsit.
|
Egyebek![]() Nem értem![]() Saláták![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
Vendégváró ételekA lakodalmas házhoz érkező vendégeket hideg ételekkel várjál. Ezeket előre el lehet készíteni és könnyen lehet tálalni (csak kenyér kell hozzá).Fasírt, (fasírozott)Az egybe fasírt, illetve a stefánia vagdalt a legnépszerűbb, mivel ezek szépen szeletelhetők.![]() ![]() ![]() ------------------------ Csabai karajA felszúrt karajba füstölt kolbászt szúrunk, majd rendes pecsenyeként megsütjük. A kész Csabai karajt felszeletelve hidegen, vagy melegen egyaránt kínálhatjuk.![]() ------------------------ Egyben sült tarjaA tarját pecsenyeként megsütjük, majd felszeletelve hidegen, vagy melegen egyaránt kínálhatjuk.![]() Sok helyütt disznót is vágnak a lakodalomra. A messziről érkezett vendégnek ezt kínálják hidegen. ![]() ------------------------ Hideg disznótorosEgyszerűen kínálható és nem igényel különösebb felügyeletet a "Hideg disznótoros büféasztal". Kenyeret és savanyúságot kell mellé kitenni, a vendég pedig kiszolgálja magát.PéldaA bemutatott esküvő 2002.08.17. - én volt Mosonmagyaróváron.![]() ![]() Sós süteményekA vendégvárásnál és a vacsoránál egyaránt fontos italkorcsolya a sós sütemény. Felissza az alkoholt, illetve a sós ízre tud inni a vendég (hát akkor most mi volt előbb a tojás, vagy a tyúk?). Ezeket jó előre meg lehet sütni, vagy süttetni.![]() .. illik hozzá..![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Limuzinok![]() ![]() Másnaposság, macskajaj![]() Ha sok, vagy sokféle volt az ital, akkor hasznos lehet a savanykás étel, ital, korhelyleves fogyasztása a macskajajos másnapon. Másnaposság, macskajaj NászajándékokMagyarországon a Sárközben igen nagy lakodalmakat tartottak (több, mint 400 vendég). Az ilyen esküvőkön a vőlegény 25-30 inget kapott 37-44-es méretig. Ágyneműben és konyhagépekben hasonló volt a helyzet: 7 kávéfőző, 9 kenyérpirító, 15 ágynemű stb.Manapság teljesen más a helyzet: A meghívott vendégek 50-100 ezer Forintot adnak készpénzben, vagy ajándékutalványban. RizsszórásSokan azt hiszik, hogy egy lakodalmas menü csak az étteremben, vagy vendéglőben kezdődik.Nem! Az első fogás már sokkal korábban kezdődik ![]() Régi lakodalmak![]() ![]() A nyaralás gasztronómiai emlékei![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Fogyókúrás módszerek![]()
|