Sültek, pecsenyék

Panírozott húsok

                                         




Kijevi jércemell

Négy szép szelet csirkemell, 10 dkg vaj, 15 dkg trappista sajt, 3 ek vágott petrezselyemzöld, 1 tojás, liszt, zsemlemorzsa, só és olaj a kisütéshez.
A fűszervaj elkészítése:
Lereszelem a sajtot és összegyúrom a puha vajjal, a petrezselyemzölddel, késhegynyi sóval. Ezután egy fél órára a hűtőbe teszem.
A mellszeleteket megsózom és óvatosan felszúrom - eközben nagyon vigyázok arra, hogy ki ne lyukasszam őket. Beletöltöm a négy felé osztott fűszervajat és a nyílásokat fogpiszkálóval zárom le. Nyomkodással elegyengetem bennük a tölteléket és a következő módom bepanírozom:
A húsokat lisztbe, felvert sózott tojásba és zsemlemorzsába mártom, majd újra a tojásba és zsemlemorzsába. Sütésig a hűtőbe teszem
Forró olajban mindkét oldalát aranysárgára sütöm.

Nagyon látványos, ha a tálalásnál rézsútosan 2-5 részre vágva teszem az előmelegített tálra.

Ízelítő panírozott sültjeinkből

home Bécsi szelet
home Cordon bleu
home Juhsajt szezámos panírban
home Milánói rántott hús (Cotoletto alla Milanese)
home Panírozott libamell (rántott libamell)
home Piccata alla milanese
home Rántott camembert
home Rántott gombafejek sajttal töltve
home Rántott gomba (gombafejek rántva)
home Rántott gombafejek sajttal töltve
home Rántott sajt
home Rántott sertésborda
home Rántott sertésmáj

További oldalak:


Figyelem

A kijevi jércemellek sütésénél tilos a húsvilla használata - kifolyna a fűszervaj!

home Csirkék, pulykák, kacsák, libák
home Tejtermékek
home Vajreceptek
home Pecsenyék, sültek

Tovább:
home Tartalomjegyzék