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Hirn Toast 1.

300 g Hirn, 1 Zwiebel, 1 EL Öl, 1 KL Salz, 1 Msp gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Msp Majoran, 1/2 KL Gewürzpaprika edelsüss, 1 Ei.

Die Zwiebel reiben un in Öl dünsten. Die Hirnrosen enthauten und zu Zwiebel geben. Die Mischung würzen und salzen. Durchrühren und ca. 10 Minuten dünsten (wenn nötig wenig Wasser zugeben). Die Flamme abschalten und 1 Ei dazurühren.
Brotscheiben in Öl, oder trocken toasten und die Hirnmischung darauf streichen. Mit Gewürzpaprika bestreuen und sofort servieren.

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Idee

Schmeckt hervorragend zu Wein und Bier.

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