Schinkenrezepte

  english home   magyar home

Schinkenherstellung

home

Übersicht

Schinkenrezepte

  • Kroatische Schinkenrezepte
  • Schinkenherstellung

  • Beizen
  • Salzen
  • Räucherofen

  • Ungarische Schinkenrezepte
  • Übrige Schinkenrezepte
  • Schinkengerichte

  • Canapés und Sandwichrezepte mit Schinken
  • Kalte Gerichte mit Schinken
  • Pizzas mit Schinken
  • Schinkenplatten
  • Warme Gerichte mit Schinken
  • Schinken verwenden

  • Schinken kochen
  • Schinkenkochsud

  • Wie macht's

    Schinken kochen  (bald)
    Schinkenkochsud  (bald)



    Schinkenherstellung

    Salzen

    Bei Salzen rechnet man 120 - 150 g Salz pro kilogramm Fleisch. Tradizionell verwendet man ein Holzbecken, aber heutzutage auch ein Kunststoffbecken gut geeignet. Bei der Prozess bildet ein Sud, damit muss die Schinken begießen und die reihenfolge 2-3 täglich vertauschen.



    Beizen

    Bei Beizen muss immer darauf achten, daß das Schinkenfleisch immer unter Beizsud liegen.

    Beize 1.
    Schwiegervater's Beize 1.
    Schwiegervater's Beize 2.



    Kroatische Schinkenrezepte

    home Istrianer Rohschinken (Prsut)
    home Istrianer Schweinskaree (Ombolo)

    ... weitere kroatische rezepte ... home



    Canapés und Sandwichrezepte mit Schinken

    home Schinkencanapés (Tartine al prosciutto)
    home Schinkensandwich 1. (gekochte Schinken)
    home Schinkensandwich 2. (Schwarzwälder Schinken)
    home Schinkensandwich 3. (gekochte Schinken)
    home Sandwich mit Lachsschinken
    home Sandwich mit Rohschinken
    home Sandwich mit Schinken und Maiskölbchen
    home Katzenkopf-Sandwich mit Käse und Schinken
    home Schinken-Toast Rolle
    home Spargelcanapes mit Schinkenrolle
    home Spargelcanapes mit Schinkenrolle 2.
    home Sylvestercanape mit Käse-Schinken Rolle

    ... weitere Canapés ... home



    home


    Schinkenplatten

    home Schinkenplatte 1
    home Schinkenplatte 2
    home Prosciutto e cipolle (Schinkenplatte mit Zwiebeln)


    home - Favoriten   Listinus Toplisten





    Technologie

    home

    Ungarische Schinkenrezepte

    Diese Spezialität hat bei ungarische Bauern eine lange Tradition. Seinen besonderen, würzigen Geschmack bekommt er bereits durch das Pökeln und Räuchern.

    home Bauernschinken
    home Eisbeinschinken
    home Gebeizte Schinken (Ungarn - Bugac)
    home Paprikaschinken
    home Unser Schinken

    ... weitere ungarische Rezepte ... home



    Kalte Gerichte mit Schinken

    home Antipastiplatte 1.
    home Bärencanapé
    home Dekorspieß "quattro sapori"
    home Dekorspieß "tre sapori"
    home Gefüllte Eier (Schinken)
    home Gemischte Spieße
    home Geräucherte Haxe mit Kren (Eisbein mit Meerrettich)
    home Käse-Schinken Rolle
    home Kubaer Salat
    home Pfifferling-Schinken Salat
    home Prosciutto e melone (Parmaschinken mit Melone)
    home Parmaschinken mit Mozzarella
    home Prosciutto e cipolle (Schinkeplatte)
    home Schinken mit Feigen und Weintrauben
    home Umwickelte Grissini
    home Schinkenspieße (Stuzzichini di prosciutto)
    home Schinken-Käse Spieße
    home Schinkenherz
    home Schinkenrolle mit Karotten gefüllt
    home Schinkenrolle mit Meerrettichcreme





    home Taboulé Verrine mit Schinken
    home Valentin Doppelherz 1.
    home Valentin Schinkenherz
    home Zungenverrine

    Gebackene Schinkeneier
    "I love you" Sandwich 2.
    Parmaschinken mit Melone und Grappa
    Blumenkohl mit Schinken (Kounoupídi me zampón)
    Camembert-Schinken Salat
    Leber-Schinken Aufschnitt im Glas
    Nudel-Schinken Salat
    Palatschinken-Schinken Salat
    Schinken-Carpaccio mit bunter Paprika-Vinaigrette
    Schinkencreme
    Schinkenrolle mit Leberpastete gefüllt
    Schinkentatar

    ... kalte Küche ... home




    Warme Gerichte mit Schinken

    home Auberginenrolle mit Schinken (Involtini di melanzane)
    home Gegrillte Schinkenrolle mit Camembert
    home Ham and Eggs
    home Langosch mit Mais und Schinken
    home Palatschinkentoast mit Schinken
    home Spaghetti Milanese
    home Spaghetti mit Schinken
    home Schinkenfleckerln
    home Schinkentoast
    home Schinken-Pilz Nudeln (Taglietelle fantasia)
    home Schinken-Pilz Nudeln (Taglietelle rusticana)
    home Pizza Valentino

    Camembert-Schinken Strudel
    Camemberttoast mit Schinken
    Käsespieß mit Schinken
    Palatschinkenauflauf mit Schinken
    Saltimbocca
    Schinken gedünstet (Schwiegervaters Rezept)
    Schinkenlangosch



    Pizzas mit Schinken

    home Calzone con prosciutto (Calzone mit Schinken)
    home Pizza Adriana
    home Pizza al funghi e prosciutto (Pizza mit Pilze und Schinken)
    home Pizza Annabella
    home Pizza orgia
    home Pizza Petra
    home Pizza prosciutto (Pizza mit Schinken)
    home Pizza prosciutto 2. (Pizza mit Schinken)
    home Pizza Ronaldo


    Übriges

    home



    Schlachtrezepte

    home Blutrezepte   Blutwurst etz.
    home Leberwurstrezepte   (in Darm, oder Glas)
    home Pastetenrezepte
    home Sonstige Brühwurstrezepte
    home Preßsack, Schwartenmagen
    home Aufschnitte selbstgemacht
    home Bratwurstrezepte
    home Räucherwurstrezepte
    home Sonstige Wurstrezepte
    home Ausländische Wurstsorten
    home Salamiseite
    home Schinkenherstellung, Rezepte mit Schinken
    home Speckrezepte
    home Rezepte mit Speck
    home Sülzerezepte
    home Krautspeisen   Gefülltes Kraut usw.
    home Schlachttaggerichte
    home Grieben und Schmalz   Fettverarbeitung
    home Wiener & Frankfurter   Würstelseite
    home Spanferkelrezepte
    home Brühwürste in Rezepte



    Räucherofen

    home Vaters Räucherofen



    Übrige Schinkenrezepte

    Paprika gegen Insekten




    Es passt dazu...

    home Soßerezepte
    home Senfrezepte
    home Meerrettichrezepte
    home Salatrezepte
    home Paprikarezepte

    home Dekorieren
    home Warenkunde



    Urlaubsrezepte

    home Bulgarien
    home Frankreich
    home Griechenland
    home Italien
    home Kroatien und ehem. YU
    home Ungarn
    home Türkei


    english home   magyar home


    Guten Appetit!



    Weiter:
    home Hauptseite
    home Unsere Humorseite
    home Schlachten (INDEX)