Olasz konyha

Zuppa - olasz levesek

                                         




Acquacotta

7 ek olivaolaj, 2 gerezd fokhagyma, fél kg gomba, negyed kg paradicsom, fél liter húsleves, só, frissen őrölt bors, 6 vékony szelet fehérkenyér, 7 dkg reszelt parmezán, 2 tojás.

Egy vastagfalú serpenyőben felhevítem az olajat és világosbarnára sütöm benne a vágott fokhagymát. A tisztított gombát szeletekre vágom, a forró olajba teszem és 5 percig kevergetem. Hozzáadom a hámozott és felkockázott paradicsomot, felöntöm a húslével, sózom és borsozom. Felforralom és gyenge lángon 15 percig főzöm. A kenyérszeleteket megpirítom, darabokra vágom, elosztom a tányérokon és megszórom a parmezán felével. A tojásokat felverem a maradék sajttal és a levesbe keverem. Tovább már nem forralom. A tányérokba osztom és azonnal tálalom. (1317)

home Zuppa (olasz levesek)
home Olasz oldal (index)
home Zöldségparádé

Tovább:
home Tartalomjegyzék

További oldalak:



Ötlet:

Hozzá: Oreganocrostini.