Olasz konyha

Zuppa - olasz levesek

                                         

Ennek a levesnek a sűrűségét a rántás helyett a fehér kenyér adja. Toscanai paradicsomleves 50 dkg érett paradicsom, 30 dkg szikkadt fehérkenyér, 2 gerezd fokhagyma, 4 ek olívaolaj, 1 liter forró húsleves, 1 csomó bazsalikom, só, bors. A paradicsomot 1 percre forró vízbe teszem, lehéjazom, felvágom és kimagozom. A kenyeret lehéjazom és apróra vágom, a fokhagymát megtisztítom és apróra vágom. Az olajat egy fazékban felmelegítem és a fokhagymát megpárolom benne. Beleteszem a kenyeret és gyakori forgatással felszívatom vele az olajat. Hozzáadom a felaprított paradicsomot és néhány percig párolom. Hozzáadom a húslevest és egészben a mosott bazsalikomot, enyhén sózom és borsozom. Fél óráig lefedve fõzöm, miközben egyszer-kétszer megkeverem. A kenyérnek teljesen fel kell oldódnia! Ízesítem, kiveszem a bazsalikomot, pár csepp olívaolajat cseppentek rá és forrón tálalom. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Ötlet Hozzá: Oregano crostini. Olasz levesek és levesbetétek Kagylókrémleves (Zuppa di Cozze) Olasz céklaleves (crema di barbabietola) Olasz gombaleves (Zuppa di funghi) Toscanai paradicsomleves Zuppa di fagioli (Toszkán bableves) Oreganobaguette Oreganocrostini Kanapék, ropogós alapok Zuppa (olasz levesek) Hüvelyesek Tartalomjegyzék