Italienische Küche

Pane e panini (Brot und Bebäck)

                                         




Grissini misti (Gemischte Grissini)

500g Mehl, 1 Würfel Hefe, 250 ml Milch, 40 g Margarine, Salz, Mehl zum Ausrollen, Sesam-, Mohn- und Fenchelsamen, Kümmel und Salz zum bestreuen.

Die Hefe in 1/4 l lauwarme Milch auflösen. Mehl, Margarine, 1 TL Salz und das Hefewasser in eine Schüssel geben, zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und ca. 1/2 cm dick ausrollen. Mit einem Messer in ca. 1/2 cm breite Streifen schneiden, mit Salzwasser bestreichen. Nach Belieben die Teigstangen in Salz, Kümmel, Sesam-, Mohn- oder Fenchelsamen wälzen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und weitere 10 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad in 12-15 Minuten goldgelb backen.

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Anmerkung:

Passt sehr gut zu Wein und Bier.

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