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Gegrillte Gerichte

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Übersicht in ABC

  • Cevapcici Überblick
  • Eintopfgerichte
  • Gemüsegerichte mit Fleisch
  • Gemüsegerichte ohne Fleisch
  • Grill & Braten
  • Hochzeit in Kroatien
  • Innereienrezepte
  • Konservieren, Haltbarmachen
  • Kroatisch lernen
  • Mediterrane Olivengerichte
  • Mehlspeisen
  • Salate
  • Schlachtrezepte
  • Servieren nach kroatischer Art
  • Sosse
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  • Vorspeisen



  • Suppen

    home Serbische Bohnensuppe (Serbien)

    Slowenische Pilzsuppe mit Kartoffeln (Corba od pecurki sa krompirom)

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    Grill & Braten

    Cevapcici Überblick

    Die weltberühmte Hackfleischgerichte in viele variationen kommen ursprünglich von damalige slawische Küchen. Später in "ex-Jugoslawien" wurden die Cevapcici (Cevapi) Rezepte fast einheitlich geworden, aben Gott sei Dank alle "ex-jugoslawische-Staaten" haben eigene Rezepte,

    home Cevapcici (Kroatien)
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    home Cevapcici 2. (Beli Manastir - Kroatien)
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    home Cevapcici spieße

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    Bratenrezepte

    home Hackfleischbälle
    home Hackfleischbraten Stefanie
    home Pecena rebra (Hohe Rippe gebraten)

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    Grillgerichte in jeder Menge

    home Gegrillte Hänchenflügel (Pikantna krilca)
    home Culbastija (Bosnien)
    home Kebaptscheta
    home Pljeskavica mazedonische Art
    home Raznjici (Serbien)
    home Raznjici 2.
    home Raznjici 3.
    home Schaschlik nach serbischer Art
    home Tatarsko kofte (Buletten bulgarische Art)

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    Eintopfgerichte

    home Gelegte Kartoffeln (Slozenac od jaja i krumpira)
    home Istrianischer Kutteleintopf
    home Serbisches Reisfleisch

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    Salate

    home Dalmatische Paprikabeilage
    home Paprikasalat nach serbischer Art
    home Selleriesalat
    home Zwiebel "Kußecht"

    Salatschüssel "Mediterran"

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    Vorspeisen

    home Jin-Yang Canapés 1. (Spargelcreme/Ajvar)
    home Käsekugeln von Pag (Paski sir kuglici)
    home Partyhappen nach serbischer Art

    Buzara mit Scampi (Skampi na buzaru)
    Omelett mit Knoblauchkeimlinge (Istrien)
    Panierte Weinbergschnecken (Istrien)

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    Servieren nach kroatischer Art

    Die kroatische Köche und Hausfrauen können sehr schön und appetitanregend servieren. Naja, sie haben alle nötige Zutaten dazu ... Gemüse, Früchte, Gewürze, Sonne, Meer und die viele gute Ideen ...

    Fischsuppe in der Muschelschale

    Sie kochen eine leckere Fischsuppe aus Meeresfische und servieren in riesige Muscheschale.


    home Dalmatische Fischplatte
    home Fleischplatte "DORA"
    home Halb und halb (Pola-pola)
    home Ajvar in der Paprikaschote
    home Salatteller in Saison
    home Serbische Paprikaplatte





    Kroatisch lernen

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    Zu kroatische Speisekarte stehen hier einige wichtige, einfache Wörter und Ausdrücke:


    Banana - Banane
    Becka šnicla - Wiener Schnitzel
    Blitva - Mangold
    Brasno - Mehl
    Breskve - Pfirsich
    Bubreg - Nieren
    Bundeva - Kürbis

    Cesnjak - Knoblauch
    Èomlek - Tongeschirr, oder eine Speise

    Dagnje - Miesmuscheln
    Dinja - Melone
    Dorucak - Frühstück

    Fis-paprikas - Fischsuppe ---> Fischsuppenrezepte
    Frankfurtska kobasica - Würstel, Würstchen

    Grah - Bohneneintopf
    Grozde - Weintrauben

    Hlap - Hummer
    Hrana - Essen, Speise
    Hren - Meerrettich, Hren
    Htskava - knusprig

    Izlaz - Eingang

    Jabuka - Apfel
    Jaja - Ei(er)
    Janjetina - Lammfleisch
    Jastog - Languste
    Jegulja - Aal
    Jetra - Leber

    Kamenice - Austern
    Karfiol - Blumenkohl
    kat - Stockwerk
    Kesten - Kastanien
    Kobasica - Wurst
    Konoba - Gaststätte
    Konobar - Kellner
    Konobarica - Kellnerin
    Koza - Ziege
    Kruh - Brot
    Krumpir - Kartoffeln
    Kruske - Birnen
    Kvasac - Hefe

    Limun - Zitrone
    Ljuto - scharf
    Luk - Zwiebel

    Maslac - Butter
    Maslo - Öl
    Meni - Speisekarte
    Meso - Fleisch
    Mjenica - Rechnung

    Nacarca - Orangen
    Nacin - Nach ... Art

    Ovca - Schaf

    Palacinka - Palatschinken
    Papar - Pfeffer, Paprika
    Pastrva - Forellen
    Patka - Ente
    Patlidzan - Auberginen
    Pecena ... - Braten
    Pekar - Bäcker
    Piletina - Hänchen
    Pire - Püree
    Piti - Getränke
    Pola - Halb(e)
    Pola-pola - Halb und halb
    Pono - Mitternacht
    Povrce - Gemüse




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    Rajcice - Tomaten
    ravno - vorwärts
    Rebra - Rippe
    Recept - Rezept
    Riba - Fisch
    Rucak - Mittagessen
    Ruzmarin - Rosmarin

    Salata - Salat
    Salata od hobotnice - Oktopussalat
    Saran - Karpfen
    Sargarepa - Karotte
    Sastav - Zusammensetzung
    Secer - Zucker
    Slatkisi - Süßspeisen
    Sol - Salz
    Som - Wels
    Stol - Tisch
    Sunka - Schinken
    Stuka - Hecht
    Svinja - Schwein

    Tikvica - Zucchini
    Torta - Torte
    Turska - Puten, Truthahn

    Ulaz - Ausgang

    Vecera - Abendessen
    Vino - Wein
    Voce - Obst

    Zander - Zander, Fogosch




    Wenn Sie in Kroatien eine Speisekarte lesen, so stehen hier einige "falsche" und noch mehr "echte" Beispielsätze:


    - "Fleis" - ist natürlich Fleisch
    - Gegrillte Kalbsscheiße - natürlich: Gegrillte Kalbsschnitzel
    - Türke am Rost oder Türkei am Rost - Putenschnitzel gegrillt
    - Becka šnicla - ist immer eine "Wienerschnitzelartige" Schnitzel gebacken, Wien ist kroatisch Bec (ungarisch Bécs) bedeutet Wien.



    Gemüsegerichte ohne Fleisch

    home Peceni kukuruz (kroatische gegrillte Maiskolben)
    home Kroatische Gemüseplatte 1.
    home Kroatische Gemüseplatte 2.

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    Mediterrane Olivengerichte

    home Grüne Oliven in Öl
    home Mediterrane Oliven
    home Olio misto
    home Mediterrane Olivenplatte

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    Mehlspeisen

    home Gibanica (Slowenien)
    home Fuzi (Istrien)

    Dödöli (Slowenien)

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    Guten Appetit!


    Süßspeisen

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    Innereienrezepte

    Die Leute in Kroatien und in der "ex-Jugoslawische" Staaten essen viel Innereien. Leber, Nieren, Beuschel, Kuttel und Kaumagen befinden sich fast täglich auf der kroatische Mittagstische. Auf der Adriaküste sehen wir daraus natürlich gar Nichts.
    Die Gastgeber halten diese Zutaten, bzw. Gerichte "nicht Elegant" und bieten lieber Grillgerichte, Pasta, Pizza, Hamburger, usw.
    Eben darum besuchen Sie die kleinere Dörfe und kosten Sie die echte kroatische Küche!
    Bis dann lesen Sie die schmackhafte Innereienrezepte!

    home Istrianischer Kutteleintopf
    home Kalbsleber gebraten mit Knoblauch)
    home Gegrillte Nieren

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    Konservieren, Haltbarmachen

    home Ajvar (Auberginen)
    home Ajvar (Paprika)
    home Füllbare Paprikaschale
    home Kroatische Schalotten in Essig (Luk kozjak u octu)

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    Warm, oder Kalt? ... Egal!

    home Gefüllter Minibraten
    home Gefüllter Gänsehals
    home Schweinsleber gebacken

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    Schlachtrezepte

    home Schlachtplatte (Slowenien)
    home Kobasica
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    home Istrianer Rohschinken (Prsut)
    home Istrianer Schweinskaree (Ombolo)

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    Sosse

    home Saure Paprikasosse (Dalmatien)

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    Gemüsegerichte mit Fleisch

    Sarma - Kraut mit Fleisch (Serbien)
    Sataras (Serbien)

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    Hochzeit in Kroatien

    Unter namen "Hochzeit in Kroatien", "Heiraten in Kroatien", oder "Wedding in Croatia" finden wir viele angebote, welche besondere dalmatische, kroatische und internationale Hochzeitsgerichte bieten.


    es passt dazu...

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