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Schweinshaxe mit Meerrettich

2 Schweinshaxe, ein gr. Zwiebel, 1 Holzlöffel Fett, 2 EL Mehl, 200 g Meerrettich gerieben, 1 Becher saure Sahne, Salz, Kümmel, Zucker, Essig.

Die Schweinehaxe reinigen, mit Salz einreiben, dann mit wenig Fett, kleingehackte Zwiebeln und Kümmel in Dampfkochtopf cca. 40 Minuten Lang dünsten. Auf der andere Hälfte von Fett das Mehl bräunen, mit Wasser auffüllen, frischgeribenen Meerrettich und saure Sahne zugeben, dann mit Salz, Essig und Zucker abschmecken. Gut aufkochen und auf in Scheiben geschnittene Haxe gießen.

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Auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

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