Vitello tonnato

Secondi, zweite Gänge

                                         

Vitello tonnato 500 g Kalbsnuss, 1 Karotte, 1 Zwiebel, 1 Stück Lauch und 1 Stück Sellerie, 3 Wachholderbeeren, 1 Lorbeerblatt, 3 Nelken, 250 ml trockener Weißwein, Salz. Soße: 1 Dose Thunfisch (150 g), 1 EL Zitronensaft, 3 Sardellenfilets, 3 EL Kapern, 1/8L Olivenöl, 2 EL Mayonnaise, Kalbssud, Salz, weißer Pfeffer. Die Kalbsnuss mit den Zutaten zum Kochen bringen und ca. 1 Std. garen. Im Sud über Nacht kalt werden lassen. Thunfisch abtropfen lassen, Sardellenfilets abspülen und mit Haushaltspapier trocknen. Den zerpflückten Thunfisch und die klein geschnittenen Sardellenfilets mit den Kapern, der Mayonnaise, dem Olivenöl und dem Zitronensaft im Mixer pürieren. Von dem Sud einige EL dazugeben bis alles eine sämige Sauce ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren die Kalbsnuß in dünne Scheiben schneiden und die Sauce darüber gießen. Danach noch mindestens 3 Stunden im Kühlschrank abgedeckt durchziehen lassen. Wenn die allgemeine, alte Witze sind schon langweilig, so besuch mal unbedingst die Seite der neue Witze! Garantiert brandtneue Witze, Scherze.

Weitere Seiten Idee Garnierung mit einigen Kapern und Zitronenscheiben. Gut gekühlt mit Stangenweißbrot servieren. Weitere leckere Antipasti-Rezepte Antipasto aglio (Knoblauchvorspeise) Cracker mit Pesto Schinkencanapés (Tartine al prosciutto) Garnelencanapés (Dischetti ai gamberi) Sandwich mit Mozzarella und Tomaten Italienisches Sandwich Sandwich mit vier Pilzsorten Kleine Module für Antipastiplatten Citrusfrüchte "mediterran" Dekorspieß mit Salami Karottenfiguren Poreefiguren Tomaten mit Salbei Antipasti Knoblauchrezepte Bruschetta, Crostini, Pane Appetithappen, Partyhappen, Canapés Krustentiere, Meeresfrüchte Fischgerichte Kalte Küche Weiter: Hauptseite