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Zucchini Mücver

4 Zucchini, 4-6 Stück junge Zwiebeln, 2 Eier, 1/2 Bund Petersilie, 1 Bund Dill, 2 EL Mehl, Salz, Pfeffer, Öl zum ausbraten.

Zucchini schälen und raspeln. Mit etwas Salz fül 15 Minuten beiseite legen, ausdrücken. Mit Mehl, Pfeffer, Eier, feingehackter Zwiebeln, Dill und Petersilie durchkneten. Erst zuletzt Salz zugeben, damit die Fladen nicht wässrig werden. Aus dieser Mischung fladen formen und in heissem Öl beidseitig ausbacken.


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