Warme Fischgerichte

Fischsuppen, Eintopfgerichte

                                         






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Fischsuppe von Theiß 3.

0,6 kg Welsfilet, 0,5 kg Karpfenfilet, 0,5 kg Hechtbarschfilet, 0,5 kg Fischköpfe, Fischknochen, 250 g Zwiebel, 25 g Gewürzpaprika (edelsüß), ca. 20 g Salz, 1 Kirschpaprika, 1 Paprikaschote, 1 Tomate.

Karpfen und Barsch entgraten, Das Fischfleisch in ca. 70-80 g große Stücke schneiden, salzen, 1 Stunde stehenlassen. Kleingehackte Zwiebeln, Fischköpfe und Knochen in einen Topf, oder Kessel geben, mit 3 liter kaltem Wasser aufgießen und bei grossem Feuer 30 minuten Lang kochen. Dann Fischsud filtern. Die Fischscheiben hineingeben, und weiterkochen. Nach cca. 10 minuten Paprikapulver, Kirschpaprika, kleingewürfelte Tomaten und Paprikaschote hineingeben, salzen. Weitere 20 Minuten kochen und servieren.

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