Warme Fischgerichte

Fischsuppen, Eintopfgerichte

                                         






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Fischsuppe von Theiß 2.

0,6 kg Welsfilet, 0,6 kg Karpfenfilet, 0,6 kg Fischköpfe, 250 g Zwiebel, 30 g Gewürzpaprika (edelsüß), 20 g Salz, 1 Kirschpaprika, 1 Paprikaschote, 1 Tomate.

Das Fleisch in ca. 60-70 g große Stücke schneiden, salzen, 1 Stunde stehenlassen. Kleingehackte Zwiebeln und Fischköpfe in einen Topf, oder Kessel geben, mit 3 liter kaltem Wasser aufgießen und bei grossem Feuer 30 minuten Lang kochen. Nach dem Aufkochen die hälfte von Paprikamenge, Kirschpaprika, kleingewürfelte Tomaten und Paprikaschote hineingeben, salzen. Die Fischscheiben hineingeben, und weiterkochen. Nach weitere 10 Minuten die andere Paprikahälfte und Wein hineingeben. Nie umrühren, nur schütteln. Noch 20 Minuten kochen und fertig.

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