Tatar (Tatarbeafstek - solide)
Tatarrezepte
Tatar (Tatarbeafstek - solide)Pro Person: 150 g Lende, oder Rumpsteak, 1 Eidotter, 1 KL Zwiebel (gerieben), 1/2 EL Ketchup, 1 KL Senf, 1/4 KL gemahlener weißer Pfeffer, 1/2 KL Thymian, 1 KL Gewürzpaprika, 1/2 KL gehackte Kapern, 1/2 KL Sardellenpaste.Das Fleisch über Fleischwolf 2-3-mal drehen und auf einen Teller anrichten. In die Mitte eine Mulde drücken und mit Eigelb füllen. Aus Gewürze rundum je ein Häufchen bilden. Weil die Sardellenpaste enthält viel Salz, so nur wenig, oder gar nicht salzen.
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