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Tatar (Tatarbeafstek - solide)

Pro Person: 150 g Lende, oder Rumpsteak, 1 Eidotter, 1 KL Zwiebel (gerieben), 1/2 EL Ketchup, 1 KL Senf, 1/4 KL gemahlener weißer Pfeffer, 1/2 KL Thymian, 1 KL Gewürzpaprika, 1/2 KL gehackte Kapern, 1/2 KL Sardellenpaste.

Das Fleisch über Fleischwolf 2-3-mal drehen und auf einen Teller anrichten. In die Mitte eine Mulde drücken und mit Eigelb füllen. Aus Gewürze rundum je ein Häufchen bilden. Weil die Saldelllenpaste enthält viel Salz, so nur wenig, oder gar nicht salzen.

Tatarrezepte

Viele lieben, die andere hassen: das ist Tatarbeafsteak, oder einfach "Tatar".

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Idee

Dazu Toastbrot servieren.

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