Grocceni's ungarische Küche

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Kesselschau Letschorezepte Letscho mit Speck Letscho mit Eier Muttis Letscho Roma Letscho .. Letschorezepte .. Die bauerliche Küche Bauernküche Schweineschlacht .. Was essen die Bauern in Ungarn? .. Wurstzrezepte mit Paprika Bratwurst 1. Bratwurst 2. Bratwurst 3. Bratwurst von Staatliche Gesellschaft Marktwurst Paprika Partygrillwurst Ungarische Wurstschnecke Vaters Wurst 1. Vaters Wurst 2. Wurstkugeln ... weitere Schlachtrezepte ... Die meist gelesene Rezepte Fleischpalatschinken Klöße mit Fleischfüllung Muttis Letscho Somlóer Nockerln 1. (Somlói galuska) Vaters Wurst 1. Zigeunerschnitzel Kalte Platte auf ungarische Art Fischsuppe Balatoner Fischsuppe 1. Balatoner Fischsuppe 2. Balatoner Fischsuppe 1. Donau Fischsuppe 1. Donau Fischsuppe 2. Donau Fischsuppe 3. (aus gemischten Sorten) Fischsuppe von Dunakömlõd 1. (Dunakömlõdi halászlé) ... weitere Fischsuppen ... Speise Top 10 Listen Laut Mór Jókai (1862) 1. Kolozsvári töltött káposzta 2. Szegedi paprikás ponty 3. Komáromi halázslé 4. Kolozsvári levelén sült 5. Tordai aranygaluska 6. Kecskeméti béles 7. Szabadkai rác pite 8. Abrudbányai bálmos 9. Háromszéki haricskapuliszka 10. Debreceni magyar kolbász Laut Konyhamester (Küchenmeister) - Internetmagazin 2002 1. Halászlé (Fischsuppe) 2. Pörkölt (Gulasch) - alle Fleischsorten 3. Bográcsgulyás (Kessel-Gulaschsuppe) 4. Kolozsvári töltött káposzta 5. Paprikás csirke 6. Újházy húsleves 7. Lecsó 8. Jókai bableves 9. Disznótoros 10. Paprikás krumpli Laut Velvet (2011) 1. Marhapörkölt 2. Töltött káposzta 3. Paprikás csirke 4. Vadas marha 5. Sertéscsülök pékné módra 6. Hortobágyi húsos palacsinta 7. Rakott krumpli 8. Lecsó 9. Pacalpörkölt 10. Cigánypecsenye Kesselfestivals in Ungarn In Ungarn finden jährlich zahlreiche Foodfestivals statt. Auch für Gulaschkessel organisieren die Magyaren gute Kesselfestivals, zum Beispiel die Gulaschfestivale und Fischsuppen-Veranstaltungen sind heutzutage weltberühmt. Daraus stellen wir auf unsere Rezepteseiten einige vor. Auf solche Festivals kochen die zahlreiche Kandidate (dies sind allgemein Mannschafte von Familien, oder Arbeitskollegen) nebeneinander. Die Zutaten holen entweder von Hause, oder ein Komität (der Jury) gibt für die Kochkandidaten .... ---------------- GARDA - Festival in Tihany GARDA ist eine uralte Fischsorte in Balaton. In Monat November ist ein Festival für Garda in Tihany. Kocht man daraus eine gute balatoner Fischsuppe (mit Karpfen und Schill), oder gebraten: dazu wenden die Fischer die geputzte ganze Fische in Mehl/Paprika Mischung und backen in reichlichem heissen Öl aus. ---------------- LECSÓ - Festival in Balatonkenese Zwiebel - Paprika - Tomaten: Lecso in jeder Menge. Jährlich findet die tradizionelle LECSO - Festival in Balatonkenese statt. Viele kandidate kommen von der nähere Umgebung, von ganzen Ungarn, sogar auch von Ausland. Es gibt nur ein Regel: LECSO kochen - sonst die Magyaren nennen die Speise "lecsó", was stammt von der Zigeuner. Die Zigeuner - oder heutzutage die Roma-Leute essen auch zu Topfenfleckern Lecso. ---------------- SCHILL - Festival in Szigliget Jährlich findet der "Süllõfesztivál" in Szigliget statt. Obwohl die berühmte Balatoner Fischsuppe herstellt man überwiegend aus Karpfen, aber auf ca 2. platz bekommt Schill unter die Zutaten. Schill ist ein Raubfisch in Balaton. Schill hat keine kleine Gräten und das Fischfleisch ist weiss und saftig. Schill ist die teuerste Fischsorte in Balaton. Daraus machen die Ungaren viele-viele leckere Speisen, z.B. gebraten, gebacken, mit Champignons, mit Letscho, oder eleganter mit Spargel. Die kalte Schillgerichte sind mit Kaviar garniert, aufgerollt, in Aspik, legt man auf Sandwiche, oder kleine Canapés. Die grössere Schill-Exemplare nennen wir Fogosch. ---------------- SCHAFGULASCH - Kochwettbewerbe Viele Städte - sogar auch kleine Dörfer machen eine Veranstaltunk: Birkapörköltfõzõ verseny (Schafgulasch Kochwettbewerb). Diese Ortschäfte sind z.B.: Sárrét, Litér, Zenta, Árokszállás, Okány, Karcag usw. ---------------- BAJAI halfõzõ fesztivál (Fischsuppen-Festival Baja) In Baja (befindet sich in Sünungarn an der Grenze) findet traditionell ein Fischsuppen Festival statt. Auf der Hauptplatz sind in unendliche Reihen sind Kesselgestelle aufgestellt und in diese Kochkessel kochen die beste bajaer Donau-Fischsuppen. Das ist man natürlich mit sogenannte Streichholz-Nudeln und scharfe Paprikaschoten. Es passt dazu... Soßerezepte Senfrezepte Meerrettichrezepte Salatrezepte Paprikarezepte Dekorieren Warenkunde Schweineschlacht Bezugsquelle Guten Appetit! Typisch ungarisch (Übersicht) Typisch ungarisch Typisch ungarisch (A---) Typisch ungarisch (D---) Typisch ungarisch (K---) Typisch ungarisch (S---) Urlaubsrezepte Bulgarien Frankreich Griechenland Italien Kroatien und ehem. YU Ungarn Türkei Weiter: Hauptseite Unsere Humorseite