Tatar (Bistecca alla tartara)
Vorspeisen, Partyhappen
Tatar (Bistecca alla tartara)200 g Lende, oder Rumpsteak, 1 Eidotter, 1 EL Zwiebel (kleingehackt), 1/2 EL Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, 1 KL Senf, 1/2 EL kleingehackte Petersilie, 2 EL Ketchup, 5 gehackte Kapern, 5 Tropfen Tabasco, Salz, Pfeffer, Gewürzpaprika.Das Fleisch über Fleischwolf einige mal durchdrehen und in eine Schale legen. Die angegebene andere Zutaten zumischen und gut durchkneten. Am Ende nach Geschmack salzen und pfeffern. Im Kühlschrank mindestens 12 Stunden lang reifen lassen. Mit verschiedene Gemüsearten (hier: Schnittlauch, Oliven, Paprikaschoten, Pfeffer und Mayonnaise) dekorieren.
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