Senf, Meerrettich

Sosse

                                         




Honig-Zimt Senf

100 g Senfkörner, 10 g Salz, 20 g Zucker, 50 g Honig, 60 g Weinessig, 80 ml Wasser, 1 Prise Gemahlenen Zimt, 5 Korianderkörner, 2 EL Estragon.

Senfkörner, Estragon und Korianderkörner gründlich malen (Kaffemühle). Aus Mahlgut muss ein Mehl entstanden. Dieses Mehl mit den übrigen Zutaten verrühren. Die anfängliche Schärfe verliert sich nach 1 bis 2 Tagen und der Senf gibt dann erst sein volles Aroma.

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Anmerkung:

Passt sehr gut zu Geflügelrezepte.

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