Einwecken, Konservieren

Gemüsekonserve, eingeweckte Gemüse

                                         

Ajvar (Paprika)

500 g Tomatenpaprika, 1 Zwiebel, 200 ml Olivenöl, 1 EL Paprika, 1 EL Gewürzpaprika, Knoblauch, Salz, Essig.

Zwiebel in Scheiben schneiden und in Öl dünsten. Die Paprikaschoten auf der Herdplatte, oder auf Backrohrrost backen (bis eine Blasenbildung und eine fast schwarze Farbe). Ins kaltes Wasser werfen und die dünne Haut abziehen. Samt Knoblauch und Zwiebel wolfen. Mit Öl, Essig und Salz vermengen bzw. abschmecken. In kleine Gläser füllen und in Trockendunst sterilisieren.






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Tipp

In schöne, kleine Gläser füllen (Geschenkidee).

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