Mehlspeisen

Langosch, Fladen

                                         




Krautlangosch

8 Stück Langoschteig, 1 kg Weißkohl, 1 EL Zucker, 100 g Fett, 2 EL Salz, 1-2 Msp Pfeffer, Öl zum ausbacken.

Den Kohl auf einem Reibeisen zerkleinern, Salzen und etwa eine Stunde lang ruhen lassen. In einem Topf Fett erhitzen, darin 1 EL Zucker bräunen. Den ausgedrückten Kohl in den Topf geben und unter ständigem Umrühren gar dünsten. Mit gemahlenem Pfeffer absmecken. Langoschteig-Stücke mit Kraut-Zubereitung halbseitig füllen, zweite Seite daraufhalten und die Ränder zusammendrücken. In heißem Öl beidseitig ausbacken.


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Anmerkung:

Passt sehr gut zu Wein und Bier.


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