Eintopfgerichte

Suppen

                                         




Szebener Fleischsuppe

1 Huhn, 300 g Rindfleisch, 1 Zwiebel, 3 Rindfleischbrühwürfel, 200 g Suppengrün, 100 g Sellerie, Sellerieblätter, Petersilie, Salz, Pfeffer, 3 EL Öl, Muskat, Liebstöckelblätter.

Das Suppengemüse wird in kleine Würfel geschnitten. Die zerkleinerte Zwiebel wird in wenig Öl gebräunt und das Suppengemüse daraufgegeben. Man gießt 1/2 l Wasser dazu und kocht 10 Minuten. Das Rindfleisch wird in Würfel geschnitten und mit einigen Pfefferkörnern in 1/2 l Wasser zum Kochen aufgesetzt. Man kocht es 60 Minuten lang. Dann gibt man das zerkleinerte Huhn, Salz, Liebstöckelblätter, Sellerieblätter, Petersilie und Muskat dazu und kocht weich. Das Suppengemüse wird untergemischt, aufgekocht und vor dem Servieren auf die Suppe Liebstöckelblätter und Petersilie gestreut.

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Variation:

Aus Schweinefleisch, oder Putenfleisch bereiten.

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