Eis, kalte Getränke

Eisspezialitäten, Parfaitrezepte

                                         

Erdbeereis 1.

500 g frische Erdbeeren, 1/2 l Wasser, 20 g Speisestärke, 200 g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 1-2 EL Zitronensaft, 2 Eiweiß.

Die Erdbeeren werden roh durch ein Sieb gestrichen. Bringen Sie Wasser und Zucker zum Kochen und binden es mit dem kalt angerührten Speisestärke. Dann werden die Erdbeeren, Vanillezucker, Eischnee und der Zitronensaft dazugeben und die Erdbeermasse unter ständigem Drehen in der Eismaschine gefroren. Das Erdbeereis kann noch mit 1/8 l Sahne verfeinert werden, die unter die halbgefrorene Masse gegeben wird. (302)






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Änhlicherweise aus Himbeeren bereiten.

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