Olasz konyha

Második fogások - Secondi

                                         




Bab mortadellával (Fave stufate)

30 g Pancetta (olasz szalonna), 2 fej hagyma, 1 kg fejteni való bab, 6 dkg Mortadella, 3 dl csirkehúsleves, 12 dkg vaj, 6 szelet szikkadt kenyér.

A babot kifejtem. A szalonnát kiolvasztom és pár percig párolom benne a karikákra vágott hagymát. Hozzáadom a babot, sózom és borsozom. Beleteszem a mortadellát, hozzáöntöm a csirkelevet és lefedve mintegy 20 percen át párolom, míg a bab meg nem puhul. Egy nagyobb serpenyőben felhevítem a vajat és a kenyereket mindkét oldalon aranysárgára pirítom benne. A kenyereket előmelegített tálra teszem és elosztom rajta a babot.

home Secondi (második fogások)
home Olasz oldal (index)

További oldalak:



Megjegyzés:


Tovább:
home Tartalomjegyzék