Spezzatino di maiale al latte (Tejben párolt tarjakockák)

Második fogások - Secondi

                                         

Úgy is mondhatjuk, hogy ilyen az olaszok pörköltje. Nagyon finom, érdemes kipróbálni. Spezzatino di maiale al latte (Tejben párolt tarjakockák) 80 dkg tarja, 6 ek sertészsír, 3-4 gerezd fokhagyma, 20 dkg gomba, háromnegyed liter tej, 1 ek rozmaring, só, frissen őrölt bors, csipetnyi ételízesítő, fél csokor zöldpetrezselyem. A húst folyó víz alatt megmosom, leszárítom és falatnyi kockákra vágom. Egy lábasban felhevítem a zsírt és rövid ideig megpirítom benne a sóval eldörzsölt fokhagymagerezdeket. Beleteszem a húst és addig pirítom, míg minden oldalról egy kis színt nem kap. Vékony karikákra vágom a hagymát, és rövid ideig a hússal együtt sütöm. Hozzáadom a megmosott, tisztított gombákat és felöntöm forró tejjel. Hozzáadom a rozmaringot és kis lángon 70 percig párolom. A végén kinyitom az edényt és erős lángon, állandó keverés mellett addig főzöm, míg egy sűrű mártás nem keletkezik. Sóval, borssal, ételízesítővel fűszerezem és frissen vágott zöldpetrezselyemmel megszórva tálalom. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Ötlet Más húsféléből is készíthető. Secondi Milánói rántott hús (Cotoletto alla Milanese) Piccata alla milanese Spezzatino di maiale al latte (Tejben párolt tarjakockák) Saltimbocca (Ugorj a számba) Grillezett csukafilé (Filetto di luccio alla griglia) Rozmaringos bárányfalatok Mantovai hústekercs Florentin csirkemell steak Secondi (második fogások) Olasz oldal (index) Tovább: Tartalomjegyzék