Olasz konyha

Második fogások - Secondi

                                         
Úgy is mondhatjuk, hogy ilyen az olaszok pörköltje. Nagyon finom, érdemes kipróbálni.


Spezzatino di maiale al latte (Tejben párolt tarjakockák)

80 dkg tarja, 6 ek sertészsír, 3-4 gerezd fokhagyma, 20 dkg gomba, háromnegyed liter tej, 1 ek rozmaring, só, frissen őrölt bors, csipetnyi ételízesítő, fél csokor zöldpetrezselyem.

A húst folyó víz alatt megmosom, leszárítom és falatnyi kockákra vágom. Egy lábasban felhevítem a zsírt és rövid ideig megpirítom benne a sóval eldörzsölt fokhagymagerezdeket. Beleteszem a húst és addig pirítom, míg minden oldalról egy kis színt nem kap. Vékony karikákra vágom a hagymát, és rövid ideig a hússal együtt sütöm. Hozzáadom a megmosott, tisztított gombákat és felöntöm forró tejjel. Hozzáadom a rozmaringot és kis lángon 70 percig párolom. A végén kinyitom az edényt és erős lángon, állandó keverés mellett addig főzöm, míg egy sűrű mártás nem keletkezik. Sóval, borssal, ételízesítővel fűszerezem és frissen vágott zöldpetrezselyemmel megszórva tálalom.







Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.



További oldalak



Nem értem

home

Ötlet

Más húsféléből is készíthető.

Secondi

home Milánói rántott hús (Cotoletto alla Milanese)
home Piccata alla milanese
home Spezzatino di maiale al latte (Tejben párolt tarjakockák)
home Saltimbocca (Ugorj a számba)
home Grillezett csukafilé (Filetto di luccio alla griglia)
home Rozmaringos bárányfalatok
home Mantovai hústekercs
home Florentin csirkemell steak

home Secondi (második fogások)
home Olasz oldal (index)

Tovább:
home Tartalomjegyzék