Mantovai hústekercs

Második fogások - Secondi

                                         

Egy nagyon jól sikerült olasz második fogás a Mantovai hústekercs. Mantovai hústekercs 80 dkg sertéscomb, 10 dkg Mortadella, 10 dkg ementáli sajt, 10 dkg ricotta, vagy más túró, 1 kockasajt, 1 csomó petrezselyemzöld, 1 dl olaj, 5 dkg vaj, 2 dl fehérbor, 2,5 dkg paradicsompüré, 1 leveskocka, só, bors. A húst 8 szeletbe vágom és enyhén kiverem. Minden szeletre egy szelet mortadellát és 1 szelet sajtot helyezek. Összekeverem a ricottát, az összenyomott kockasajttal és az apróra vágott zöldpetrezselyemmel és a hússzeletekre kenem. A hússzeleteket feltekerem és fonallal kötöm meg. Körben megsütöm olaj-vaj keverékében, megöntözöm a borral és puhára párolom. Ezalatt kevés forró vízben feloldom a leveskockát és a sűrített paradicsomot, majd a tekercsekre öntöm. Kis lángon tovább, készre párolom. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Tálalás A cérnát eltávolítom, előmelegített tálra teszem, saját mártásával megöntözöm és rizzsel tálalom. Sültek Debreceni karaj (Kolbászos karaj) Fokhagymás sült Mini töltött szűz Roston sült oldalas (spareribs) Sajtos karaj Sertésborda börzsönyi módra Sült oldalas (Rippenfleisch) Bakonyi rőzse Bélszinfilé (Tournedos) Budapest módra Cigánypecsenye Erdélyi fatányéros Fokhagymás szelet Mustáros flekken Natúr sült csirkemell Paprikás csirkemell Paprikás csirkemell tekercs Spenótos pulykamell Zöldfűszeres csirkemell Secondi (második fogások) Pecsenyék, sültek Tejtermékek Felvágott receptek Mortadella Tovább: Tartalomjegyzék