Olasz ételek: Secondi piatti (második fogások)

Húsételek A valódi főétkezések a "secondi piatti" néven ismeretesek. Ide tartoznak a rendes húsételek, a halételek, grillek, melyekből bőséges választékot kívánunk közölni. Belsőségekkel Díszítések Felvágottakkal Halak, herkentyűk Húsok Sugok Sültek Szárnyasok Zöldségekkel Más húsételodalak Bográcsoldal Pörköltoldal Sültek oldala Húsok Milánói rántott hús (Cotoletto alla Milanese) Piccata alla milanese Spezzatino di maiale al latte (Tejben párolt tarjakockák) Aztán jöhet egy ismert nevű étel: Saltimbocca = ugorj a számba! (a dupla és a tripla szaltót már bizonyára sokan hallották...) Saltimbocca (Ugorj a számba) Agnello brodettato (Báránygulyás citrommártásban) Involtini cotolette al latte (Tejben sült borjúszeletek) Ossobuco Ökörfarokpörkölt (római recept) ...pörköltreceptek ... Sültek Agnello alle olive (Olivás báránysült) Római báránycomb (Agnello alla romana) ...további sültreceptek ... Halak, herkentyűk Grillezett csukafilé (Filetto di luccio alla griglia) Pesce arrosto (Grillezett hal) Trota ripiena (Töltött pisztráng) A következő ételről három dolgot is el akarunk mondani: 1.nagyon híres, 2.a halakhoz raktuk, de hús van több benne, 3.nagyon finom. Vitello tonnato …halreceptek ... Zöldségekkel …vegi, vega, húsmentes . . zöldségparádé ... Sugok Bolognai mártás (Sugo Bolognese) Húsos mártás 1. (Sugo di carne) Krémsajtos tésztaöntet …sugo, pesto bechamel ...

Halas főételfogások Egyebek Pörköltoldalak Halászléoldalak Pacaloldal Salátareceptek Felvágottakkal Bab mortadellával (Fave stufate) Borosflaskában főtt bab (Fagioli al Fiasco) Mantovai hústekercs ...további hüvelyesek . . felvágottak ... Pestok Diós-Pesto Erős pesto Pesto 1. Pesto Genovese (Genovai mártás) 1. Pesto Genovese (Genovai mártás) 2. …mártásreceptek ... További olasz receptek Zuppa (Az olasz levesek) Primi piatti (Első fogások) Pastaoldal 1 (olasz tészták - értelmező szótár) Pastaoldal 2 (maccheroni, farfalle) Pastaoldal 3 (canelloni, tortellini, ravioli .... stb) Szalagtészták (Szélesmetélt) Spagetti (Ételek spagettivel és spagettiből) Lasagne (Lasagne és rokonai) Penne (Tolltészta) Pizzaoldal (pizza, focaccia, calzone, péklángos stb.) Secondi piatti (második fogások) Bruschetta, crostini (Olasz melegszendvicsek, pirítósok) Olasz konzervek Dolci (Az olasz édességek) Sugo - pesto - besamel (Olasz mártások oldala) Olasz sajtok oldala Diétaoldalak A legelterjedtebb fogyókúrák Mediterrán receptek         A nyaralás gasztronómiai emlékei az erdényi konyha remekei a franciák   a spanyolok görög ételek, előételek szerb, horvát, szlovén konyha az olasz receptek tárháza török receptek   bolgárok Buon appetito! illetve Jó étvágyat!

Egyebek Belsőségekkel Pacal toszkán módon Borjúfodor olasz módra (Trippa di vitello) Milánói pacal (Trippa alla Milanese) Milánói pacalleves Busecca alla casalinga Sziciliai rakott pacal Florentin pacal (Trippa alla Fiorentina) Borjú- vagy tehénpacal (római recept) Ökörvékonybél (római recept) …belsőségreceptek ... Szárnyasok Florentin csirkemellsteak …baromfireceptek ... Díszítések Mediterrán citrus Zsályás paradicsom …további díszítési ötletek ... .. illik hozzá.. Salátareceptek Mártások Mustárok Tormareceptek Díszítések - A kedvencekhez Tovább: Főoldal Humoroldal, viccek Olasz Tartalomjegyzék (INDEX)