Újévi malac 1.

Sültek vegyesen

                                         

Újévi malac 1. A sült malac az újévi asztal legszebb dísze. Az állat ne legyen több 3-4 hetesnél. A kibelezett, megtisztított malacot kívül-belül megmosom, sóval bedörzsölöm, majd 1-2 óra hosszat állni hagyom. Szárazra törlöm, belülről meghintem köménymaggal, majoránnával, majd egy darab kenyeret vagy zsemlét teszek a hasába, hogy a kicsorgó nedveket felszívja. A tepsi aljára hurkapálcákat teszek és erre helyezem a malacot, lábait a teste alá hajlítom. Füleit és a farkát alufóliába csavarom, nehogy megégjen. Forró sütőben, lassú tűzön sütöm, időnként megdörzsölöm füstölt szalonnával. Ha sütés közben a malac bőrén hólyagok képződnének, villával, vagy hústűvel óvatosan felszúrom, szalonnával elsimítom. Mikor már szép piros‚ ropogós a bőre, húsvágó deszkára rakom, fejét levágom, nehogy a fejben lévő gőzök megpuhítsák a ropogós bőrét. A malacot hosszában kettévágom és felszeletelem. A tálon eredeti alakjára összerakom, szájába vele sült almát vagy citromot teszek, a tálat pedig gyümölcsökkel jó csicsásra díszítem. Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Körete Párolt káposztával, burgonyával tálalom. Sültek Malacz pecsenye tordaiasan Malacsült Malachús szeletek Újévi malac 1. Töltött malac Töltött malaccomb Sült oldalas (Rippenfleisch) Bakonyi rőzse Bélszínfilé (Tournedos) Budapest módra Cigánypecsenye Erdélyi fatányéros Fokhagymás szelet Mustáros flekken Natúr sült csirkemell Paprikás csirkemell Paprikás csirkemell tekercs Spenótos pulykamell Zöldfűszeres csirkemell Pörköltek, tokányok Pecsenyék, sültek Malacreceptek Farsangi és szilveszteri receptek   Bográcsételek Szabadtűzön Kerti party Tovább: Tartalomjegyzék