Sültek, pecsenyék

Sültek vegyesen

                                         

Töltött malaccomb 1 kg malaccomb, 10 dkg gomba, 1 szál debreceni, 1 kis fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 + 3 ek olaj, 1 zsemle, 2 tojás, só, őrölt bors, 1 csomó petrezselyemzöld. A lehetőleg sovány combot kicsontozom és a vastag húsrészbe éles késsel zsebeket vágok, majd a szeleteket kívül-belül besózom. A hagymát apró kockákra vágom és 1 evőkanál olajon aranysárgára pirítom. Rádobom a vékony szeletekre vágott gombát, borsozom és kis lángon fedő alatt megpárolom. A vége felé beleteszem a vékony csíkokra vagdalt debrecenit és az átzúzott fokhagymát. A zsemlét vízben beáztatom, majd kifacsarom és összekeverem a kihűlt gombával, a vágott zöldpetrezselyemmel, a tojással. Sózom, borsozom. Egy-egy kanálnyit teszek a hússzeletek zsebeibe és hústűvel lezárom őket. Egy serpenyőben felhevítem az olajat és a hússzeletek mindkét oldalát gyorsan pirosra sütöm. Fél deci vizet aláöntve fedő alatt puhára párolom a szeleteket, majd a végén zsírjára sütöm. Pörköltek, tokányok Pecsenyék, sültek Malacreceptek

További oldalak: Megjegyzés: Tartalomjegyzék

- A kedvencekhez