Die Sahne mit dem Zucker zu einen Schaum schlagen. Meerrettich, Senf und Pfeffer lose hineindrühren. Die Schinkenscheiben mit diese Mischung füllen und die beide Enden in geriebenen Meerrettich tauchen. Schön garnieren.
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Servier Idee
Die Schinkenscheiben schräg halbieren und aufstellen.