100 g gekochte Schinken, 150 g Pfifferlinge, 100 g Mayonnaise, 200 g saure Sahne, 2 TL Senf, 2 TL Zitronensaft, 1 EL Weisswein, Salz, Pfeffer aus der Mühle.
Die Pfifferlinge waschen und in gesalzenen Wasser leicht dünsten (nicht mehr als 5 Minuten) und abkühlen lassen. Schinken in Streifen schneiden. Aus Mayonnaise, saure Sahne, Senf, Zitronensaft, Weisswein und je eine Prise Salz und Pfeffer eine Sosse rühren und auf die feste Zutaten giessen. Für einige Stunden ins Kühlschrank legen.
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