Einwecken, Konservieren

Leberpasteten, Gemüsepasteten

                                         




Spargelcreme (grün)

1 kg Spargelköpfe (grün), 50 g Butter, 3 EL Mehl, 250 ml Milch, 2 KL Salz, 1/2 KL gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/2 KL Vegeta.

Die Spargelköpfe in würzigen (salz/Vegeta) Wasser 15 Minuten blanschieren. Dann abkühlen lassen und in Mixer pürieren. Aus Butter, Mehl und Milch eine helle Schwitze bereiten. Alles durchrühren und abschmecken.

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Servieren:

Mit Toastbrot als Vorspeise reichen.
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