Milchprodukte

Gerichte, Speisen mit Quark

                                         




Liptauer Käse 2.

500 g Quark, 100 g Butter, 30 g Senf, 2 Sardinen oder etwas Sardinenöl, 1 EL Gewürzpaprika, Kümmel, Bier, 1 Bund Schnittlauch, 10 Kapern.

Quark mit Butter, Senf, Sardinen (eventuell auch nur Sardinenöl oder Sardellenpaste), Gewürzpaprika und Kümmel verrühren. Ist der Käse nicht genügend weich und streichfähig, ein wenig Bier dazugeben. Mit feingehacktem Schnittlauch und nach Belieben mit Kapern würzen. Radischen, Paprikaschoten und junge Zwiebeln dazureichen. (Károly Gundel)

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Variation:

Auf Toastbrot streichen und Überbacken.

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