Kalte Küche

Pasteten, Aufstriche

                                         






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Leberpastete 2.

2 kg Leber, 1 kg Flomen, Salz, Pastetengewürz.

Die Leber in leicht gesalzenem Wasser 30 Minuten kochen, dann über Fleischwolf drehen (kleine Scheibe). Flomen roh mit Messer abschaben. Leber, Flomenpüree mit Pastetengewürz mischen und in Pastetenform füllen. Bei 90 Grad 30 Minuten lang kochen.


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Tipp

Solche Gerichte immer kräftiger würzen, weil die Intensität des Geschmacks nimmt beim Erkalten ab.


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