Hirschpastete mit Cognac (Terrine de cerf au cognac)

Leberpasteten, Gemüsepasteten

                                         

Hirschpastete mit Cognac (Terrine de cerf au cognac) 300 g Hirschfleisch, 2 Zwiebeln, 150 g Schweinsleber, 150 g Schweinespeck, Salz, Pfeffer, 30 ml Cognac. Speck in kleinere Würfeln schneiden und langsam auslassen. Leber und Fleisch enthäuten und in Streifen schneiden. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in der Fett dünsten. Die Leber-, und Fleischstreifen hineingeben und mitrösten. Salzen, pfeffern und zugedeckt etwa 45 Minuten garen. Dann über Fleischwolf drehen. Am Ende Cognac und 2 EL Wasser zufügen und in kleine Gläser füllen. Die Gläser schliessen und bei 90 Grad 100 Minuten sterilisieren. Wenn die allgemeine, alte Witze sind schon langweilig, so besuch mal unbedingst die Seite der neue Witze! Garantiert brandtneue Witze, Scherze.

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