Braunschweigi kolbász

Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt

                                         

A magyar ízlésnek talán kissé szokatlan a meglehetősen enyhén fűszerezett németes füstölt kolbász. Braunschweigi kolbász "Kétharmad rész sertéslapockát teljesen megtisztítunk és harmadrész szalonnával félfinomra vagdalunk. Azután minden kilóra 25 gr sót, három gr darált fehérborsot, másfél gr salétromot és két gr cukrot számítva, igen finomra vagdaljuk. Most a tisztára elkészített marhabelet, melybe a vagdalt húst beletöltjük, olyan hosszú darabokra vágjuk, hogy mindegyikből egy kerek (koszorú) kolbászt formálhassunk. Fapálcikával megtűzzük, a belet szorosan megtöltjük és a kolbász nyitva hagyott végét először szorosan lekötjük és csak aztán kötjük össze a másik pálcikával megtűzött végét a pálcikával együtt koszorúalakban. A koszorúkolbászokat mérsékelt temperaturáju helyiségben előszáritás céljából felaggatjuk addig, mig átpirosodik és aztán világossárgára megfüstöljük." Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára! Garantáltan újak, hiszen: Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak Nem értem Eredete 1940. Füstölt kolbászok receptjeiből ... Debreceni kolbász 1. Debreceni kolbász 2. Debreceni kolbász 3. Pulyka debreceni Apám kolbásza 1. Apám kolbásza 2. Apósom kolbásza 1. Apósom kolbásza 2. Apósom kolbásza 3. Puha kóbi Somogyi kolbász Szárazkolbász 1. Szárazkolbász 2. Chorizo Sonora (Chorizo sonorense) Chorizo Sonora 2. (Chorizo sonorense) Huszárkolbász Paprikás vastagkolbász