Disznóvágás, feldolgozás
Kolbász, szalámi, hurka, disznósajt
![]() Szárazkolbász 1.3 kg sovány disznóhús, 4 kg száraz marhahús, 2,5 kg szalonna, 5 dkg fehér bors, 10 dkg pirospaprika, 1 csapott kávéskanál nátrium-benzoát, 1 dkg fokhagyma, 25 dkg só.A húst a szalonnával együtt nagylyukú tárcsán ledarálom. A fokhagymát összezúzom, majd a fûszerekkel és a sóval együtt a húshoz gyúrom, ezt követõen vékony kolbászbélbe töltöm. Szikkadás után hideg füstre teszem.
|
További oldalakTárolásA világosbarna szín elnyerése után hűvös, száraz helyen tárolható.Füstölt kolbászok recepteibõl ...![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() Tovább: ![]() |