Tartósítás, konzerválás, befőzés

Zöldségkonzervek, savanyúságok, saláták

                                         

Taiföldi elrakott fokhagyma (Krathiam Dong) 6 dl rizsecet (vagy gyenge borecet), 60 dkg cukor, 6 dl víz, 1 ek só, fél kg aprófejű fokhagyma. Az ecetet, a cukrot, a vizet és a sót egy fazékban 10 percig főzöm, majd hűlni hagyom. A fokhagymafejeknek csak a külső héját távolítom el, megmosom és lecsepegtetem. Egy nagy befőzőüveget forró vízzel kiöblítek és lecsepegtetem. A fokhagymafejeket beleteszem az üvegbe, felöntöm a lehűlt cukros-ecetes lével és a fedelét rátéve hűvös helyen mintegy 1 hétig marinálom. Tipp: A további felhasználás előtt, illetve tálalás előtt a fokhagymákat meg kell tisztítani. Megjegyzés: Az ílymódon eltett fokhagyma több, mint egy évig eláll és sok taiföldi ételhez használható. Fokhagymakonzervek Házi konzerválás, tartósítás

További oldalak: Forrás: Küchen der Welt. Házi konzerválás, tartósítás

- A kedvencekhez