Olasz konyha

Antipasti: előételek, saláták

                                         

Elrakott padlizsántekercsek 60 dkg padlizsán, 5 peperoncini (apró erős paprikák), 6 ek olivaolaj, 4 ek borecet, 3 ek víz, só, egész bors, cukor, szegfűszeg. A padlizsánt 5 mm-es vastagságú szeletekre vágom, besózom és állni hagyom. Mintegy 20 perc után lecsepegtetem őket és serpenyőben olajon mindkét oldalról megsütöm. A szeleteket hűlni hagyom, feltekerem, fogpiszkálóval rögzítem és üvegekbe teszem. A többi felsorolt hozzávalóból egy páclevet készítek,, melyet kihűlést követően a padlizsántekercsekre öntök. A hűtőben hetekig eláll. További zöldségkonzervek Ajvar (szerb paprikamártás) Szőlőlevél ecetesen Fokhagymabefőtt Fokhagyma vörösborecetben Olajban eltett fokhagyma Olajban eltett fokhagyma és peperoncino Taiföldi elrakott fokhagyma Peperoncinoolaj (Peperoncino in olio) Olajban eltett fokhagyma és peperoncino Fokhagymaolaj Elrakott padlizsántekercsek Martinis padlizsán (Melanzane al Martini) Bikini uborka Kovászos uborka Kovászos cukkini Kovászolt hagyma Kovászolt fokhagyma

További oldalak: Ötlet: Más olasz előételekkel együtt tálalom. Antipasti (olasz előételek) Zöldségparádé Házi konzerválás, tartósítás Tovább: Tartalomjegyzék