Alapreceptek

Mártások

                                         




Hollandi mártás

20 dkg vaj, 2 tojássárgája, 2 ek fehérbor, 1 tk só, 1/4 tk bors, 1 tk citromlé.
A tojássárgáját, a bort, a sót és a borsot kézi habverővel felkeverem (fémedényben gőz felett), majd kanalanként beleteszem a folyékonyra langyosított vajat. Citromlével ízesítem. Tálaláskor hidegen még újra felverem.

Halhoz, zöldségekhez, spárgához egyaránt kitűnő. Nagyon sok hidegkonyhai készítmény és vegetáriánus étel alapanyaga.

home Mártások, dip-ek
home Francia konyha

Tovább:
home Tartalomjegyzék

További oldalak:



Változatok:

Kevés zöldfűszert belekeverve és falusi tojást használva nagyon szép színben pompázik.