Besamelmártás (bechamel)
Mártások
A besamel az egyik legismertebb alapmártás, melyből sok mást is készíthetünk. Bizonyos vidékeken (Somogy, Tolna) tejes mártásnak is nevezik.Besamelmártás (bechamel)5 dkg vaj, 5 dkg liszt, fél liter tej, só, szerecsendió.A vajból és a lisztből világos rántást készítek, majd felengedem a tejjel. Összeforralom, sózom és szerecsendióval ízesítem.
|
További oldalakNem értemVáltozatokCayenne borssal is ízesíthető a szerecsendió helyett, vagy mellett.További mártások receptjeiBolognai mártás (Sugo Bolognese)Besamelmártás Francia gombamártás (Sauce supreme) Gombás sugo 2. Görög paradicsommártás 1. (Saltsa tomatas) Görög paradicsommártás 2. (Saltsa tomatas) Húsos mártás 1. (Sugo di carne) Kaporszósz (Kapormártás) Mediterrán sugo Krémsajtos tésztaöntet Pörköltszaft (klasszikus) Paprikás mártás (klasszikus) Pizzamártás 1. Sajtos sugo Salsa rosa (Rózsamártás sugo) Sáltsa Metaxa (Metaxamártás 2.) Skordaliá (Fokhagymapüré) Sváb kaporszósz (Kopersoß) Saláták, salátatálak Csóró konyha Gyerekkonyha Házi konzerválás, tartósítás Köretek, főzelékek Vegetáriánus ételek Nyári receptek Mártások, dip-ek Francia konyha Tovább: Tartalomjegyzék |