Olasz konyha

Második fogások - Secondi

                                         

Ossobuco

2 sárgarépa, 2 zellerszár, 2 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 ek vaj, 4 szelet borjúcsülök, só, bors, liszt, 6 ek olívaolaj, negyed liter fehérbor, 6 szem paradicsom, fél csomó petrezselyemzöld, negyed liter húsleves, fél kk kakukkfű, fél kk oregano, 1 babérlevél.

A zöldségeket megtisztítom és felkockázom. Egy sütőedényben felhevítem a vajat és a zöldségeket enyhén megbarnítom benne. A húst megsózom, megborsozom, lisztbe forgatom és olajban egy serpenyőben világosbarnára sütöm. Ráteszem a zöldségekre, megöntözöm a sütőzsíradék egy részével és a borral, majd a felére beforralom. A sütőt 175 fokosra előmelegítem, A paradicsomokat lehéjazom, kimagozom és durvára feldarabolom, a petrezselymet apróra vágom. A sütőlevet felöntöm a húslevessel, hozzáadom a petrezselymet, a fűszereket és a paradicsomot. Felforralom, sózom és borsozom. A mártást a húsra öntöm, ráteszem a tetejét és a sütőben 2-3 órán át lassan sütöm. Félóránként megöntözöm a levével.






Ha tele vagy már az unalomig ismételt viccekkel, akkor feltétlenül látogass el az új viccek oldalára!


home

Garantáltan újak, hiszen:
Egy újszülött számára minden vicc új.

További oldalak




Nem értem

home

Megjegyzés

Az egyik legismertebb második fogás.

Secondi

home Milánói rántott hús (Cotoletto alla Milanese)
home Piccata alla milanese
home Spezzatino di maiale al latte (Tejben párolt tarjakockák)
home Saltimbocca (Ugorj a számba)
home Grillezett csukafilé (Filetto di luccio alla griglia)
home Rozmaringos bárányfalatok
home Mantovai hústekercs
home Florentin csirkemell steak

home Secondi (második fogások)
home Olasz oldal (index)
home Pecsenyék, sültek

Tovább:
home Tartalomjegyzék