Olasz konyha

Második fogások - Secondi

                                         




Római báránycomb (Agnello alla romana)

Egy másfélkilós báránycomb, 2 gerezd fokhagyma, 2 csésze zsemlemorzsa, 3 ek vágott petrezselyemzöld, 1 tk só, csipetnyi feketebors, 10 ek olivaolaj.

A combot lehártyázom, megmosom és szárazra törlöm. A sütőt előmelegítem 200 °C-ra. A fokhagymagerezdeket meghámozom és kevés sóval eldörzsölöm. A fokhagymát petrezselyemzölddel, sóval, borssal, zsemlemorzsával és annyi olajjal dolgozom össze, hogy egy jó masszát kapjak. A combot mekenem olajjal, sütőtepsibe teszem és rákenem a pasztát. A maradék olajat is a combra locsolom. Mintegy 1 1/2 órán át sütöm. Sülés közben a levével, esetleg forró vízzel locsolgatom.

home Bárányreceptek
home Secondi (második fogások)
home Olasz oldal (index)

További oldalak:



Megjegyzés:


Tovább:
home Tartalomjegyzék