Alapreceptek

Mártások

                                         




Szemne

1 kg vaj, félmaréknyi rizs, 1 ek só, (1 kk sáfrány).

A vajat egy evőkanálnyi sóval edényben forrásig melegítem, beleszórom a rizst, majd nagyon kis lángon (hőelosztó alkalmazásával) fél-háromnegyed óráig folytatom a főzést (a rizs kivonja az összes nedvességet belőle). Most esetleg tehetek bele kevés sáfrányt, majd további 5-6 perc után a habzás abbamarad, kristályos átlátszó lesz a vaj átszűröm a keletkezett szemne-t egy finom szövésű anyagon.

home Tejtermékek
home Vajreceptek

Tovább:
home Tartalomjegyzék

További oldalak


Megjegyzés

Főzővajnak használják.

                                         
home - A kedvencekhez