Áttekintés
Áttekintés
. A fokhagyma, mint orvosság
.. Ecetben és szirupban (Fokhagymás konzervek)
... Fokhagymalevesek
.... Fokhagymás előételek
..... Fokhagymás köretek
...... Fokhagymás pácok, marinádok
....... Fokhagymás saláták
........ Fokhagymás sültek
......... Fokhagymás tésztaételek
.......... Frissensültek fokhagymával
........... Hideg mártások fokhagymával
............ Kenyér és zsemle fokhagymával
............. Készételek fokhagymával
.............. Meleg mártások fokhagymával
Fokhagymareceptek
Az itt következőkben igen sok fokhagymareceptet olvashatsz. Mint az közismert, a fokhagyma sok modern veszélyes betegséget (pl. szklerózis, sztenikardia, rákképződés). Ezen felül a fokhagyma nagyon finom és sok "közönséges" hozzávalót nagyon jól kiegészít.
Erdélyi fokhagymaleves
Fokhagymás gombaleves
Fokhagymaleves 1.
Gaspacho (spanyol leves)
Rizses fokhagymaleves
... levesreceptek ...
Antipasto aglio (Fokhagyma előétel)
Fokhagymakrémes kolbász
Fokhagymás kolbász
Fokhagymás oldalas
Rózsi-féle kacsatöpörtyű
Tepertőkrém (fokhagymás)
Bruschetta fokhagymakrémmel (Bruschetta con crema di aglio)
Büdös mártogatós
Fokhagymakrémes szalámi
Fokhagymapuding
Fokhagymás bőrketekercs
Fokhagymás fűszervaj
Fokhagymáskolbász (Dr. Láng Gusztávné 1940)
Fokhagymás tatár
Fokhagymás vaj
Klasszikus bruschetta
Migas (Fokhagymás pirítós sonkával)
Omlett fokhagymaszárral
Pestos bruschetta
Sült fokhagymafejek
Ukrán tojás
.. hideg ..
.. görög ..
.. meleg ..
Fokhagymaszósz (Fokhagymamártás)
Zsemlemártás
... mártásreceptek ...
Aioli 1. (Fokhagymás majonéz)
Aioli 2. (Fokhagymás majonéz)
Ajvar
Fokhagymás marinád (minden húshoz)
Skordaliá (Fokhagymapüré)
Fokhagymás krémsajt
Fokhagymás - fahéjas marinád (marha, csirke)
Fokhagymás mustár
Fokhagymás tejföl
Grillmustár 2 (fokhagymás)
Kapros sajtkrém
Sajtos-fokhagymás dip
... mártásreceptek ...
Fokhagymás pirítós
Fokhagymás baguette
Fokhagymás kenyér
Fokhagymás rántásos rétes
.. szendvicsek ..
.. kenyérreceptek ..
Magyar Nagylexikon
Fokhagyma (Allium Sativum), foghagyma: a fajgazdag --> hagyma nemzetség jellegzetes illatú, csípős aromájú faja. Vsz. a a közép-ázsiai A.longicuspis lehetett az őse. Már az ókori Egyiptomban termesztésbe vont konyhakerti és gyógynövény. Évelő, de egyévesként is termesztik. Levelei 4-10 mm szélesek, többé-kevésbé laposak. A virágzat kevés virágú és sarjhagymákat is hordoz. A virágok rendszerint ki sem nyílnak, csökevényesek, halványrózsaszínűek v. olykor egyáltalán nincsenek. Hagymája fiókhagymákból (gerezdek) összetett, amelyeket pergamenszerű külső hártyás burok is véd. Tápanyagtartalma (30 % szénhidrát, 5 % fehérje, 0,2 % zsíradék) a zöldségfélék között a legnagyobb, de az alliin és az allicin okozta kellemetlen szaga miatt nem mindenütt terjedt el a fogyasztása. Ritka aminosavakat, illékony allicint tartalmaz.
Két fő típusa van: az őszi és a tavaszi. Az ősszel ültetett fokhagyma nagyobbra nő, de rosszabbul tárolható. Közepes fény-, víz- és tápanyagigényű, laza talajokon könnyebb termeszteni. Hidegtűrő.
Fokhagymás, olajos, feferonis spagetti (Spaghetti aglio, olio e peperoncino)
Fokhagymás spagetti
Fokhagymás, olajos, feferonis makaróni (Maccheroni, aglio, olio, peperoncino)
Fokhagymás pizzakenyér (focaccia - péklángos)
Pizza Marinara (Tengerész pizza)
.. lángos ..
.. kenyér ..
.. pizza ..
Nagyanyám receptje a fokhagymás csirkecomb, amit ő fojtott húsnak nevezett.
Fokhagymás csirkecomb
... édesanyám receptjei ...
Kimondottan sok fokhagyma kell a következő remek francia étel elkészítéséhez. Egy német TV-adásban láttam.
Poulet Royal (provencalis parasztrecept)
Fokhagymás pacal
...további pacalok ...
...további pörköltek ...
Fasírtkeverék 3. (fokhagymás)
Fokhagymás szelet
...további sültreceptek ...
Fokhagymás báránycomb
Fokhagymás pisztráng
Fokhagymás sült
Roston sült oldalas (spareribs)
Spareribs (grillezett amerikai oldalas)
Sült oldalas (Rippenfleisch)
Fokhagymás csirkecombok üvegben
Fokhagymás csuka roston
Fokhagymás gombanyárs
Fokhagymás ponty
Kolbásszal tűzdelt fokhagymás balinsült
Süllő fokhagymás fűszervajjal
. sültek .
. disznónyárs .
. saslik .
Fokhagymasaláta
Fokhagyma sörtésztában (Orly)
Fokhagymás fóliás burgonya
Párolt fokhagyma
Rostonsült fokhagymagerezdek
Különleges köret a fokhagymás rizs. A normál rizskörettől csak abban tér el, hogy tekintélyes mennyiségű fokhagymát teszünk bele.
Fokhagymás rizs
... köretek, főzelékek ...
Fokhagymacseppek
Kínai fokhagymacseppek
... fokhagymakonzervek ...
Egyebek
Fokhagymasaláta
Tzatziki (Caciki)
Szerb sült paprikasaláta
Fokhagymaszáras forrázott fejessaláta
Túrós fokhagymás dresszing
...salátareceptek ...
Cigánypác
Fokhagymás - fahéjas marinád (marha, csirke)
Fokhagymás marinád (minden húshoz)
Joghurt-koriander pác
Kefires csirke pác
... pác, marinád, mártás ...
Fokhagymabefőtt
Fokhagymapüré
Fokhagyma vörösborecetben
Kovászolt fokhagyma
Olajban eltett fokhagyma
Taiföldi elrakott fokhagyma
Édes-savanyú fokhagyma
Mézben eltett fokhagyma
Olajban eltett gomba
.. fokhagymakonzervek ..
.. illik hozzá..
Mártások
Mustárok
Tormareceptek
Salátareceptek
Napi pozitív gondolatok
Díszítések
Áruismeret
A nyaralás gasztronómiai emlékei
az erdényi konyha remekei
a franciák
a spanyolok
görög ételek, előételek
szerb, horvát, szlovén konyha
az olasz receptek tárháza
török receptek
bolgárok
- A kedvencekhez
Fogyókúrás módszerek
A legelterjedtebb fogyókúrák
Mediterrán receptek
english
deutsch
Jó étvágyat!
Tovább:
Főoldal
Humoroldal, viccek
Az összes oldal ABC-ben